如何有效養護肝臟？中醫專家指出，適量飲酒有助疏通經絡、促進血液循環、消除瘀血、提升肝臟陽氣。然而過量飲酒會超出肝臟酒精代謝能力，尤其對肝功能障礙或脂肪肝患者更易造成肝損傷。酒精主要在肝臟分解，大量飲酒將對肝臟造成嚴重損害。以下詳述六種護肝妙方，關鍵在於「水分補充」。
護肝秘訣一：充足水分攝取
補充水分能維持體液平衡、促進血液循環、加速新陳代謝。同時可刺激腺體分泌，特別是消化腺、胰液與膽汁，有助消化吸收與廢物排泄，減輕代謝產物及毒素對肝臟的損傷。
護肝秘訣其二：以中藥調理肝臟
中醫理論主張「肝不宜補」，過補易致熱鬱。透過補益脾腎來養護肝臟才是上策。脾虛者建議食用人參健脾丸、薏仁、山藥、芡實熬煮的粥品；腎虛者可服用六味地黃丸，並以枸杞、天麻燉煮雞肉。肝火旺盛者可服用丹梔子芍藥茯苓湯，或以菊花泡茶，皆具護肝功效。
護肝秘訣其三：保持開朗心境
欲使肝臟強健，首要之務是學會控制怒氣。縱使惱怒亦不應持續逾三分鐘，保持心神平靜，持樂觀豁達之態，無憂無慮方能平息肝火，使肝氣得以順暢舒展。違背此自然法則將損傷肝氣，故保持開朗心境實為護肝要訣。
護肝秘訣其四：注重飲食均衡
飲食需保持均衡，適量攝取蛋白質、碳水化合物、脂質、維生素、礦物質等營養素。同時避免五味（甜、酸、辛、苦、鹹）偏重，辛辣食物宜節制。合理的飲食與營養平衡對護肝有效，可預防宴客時過量飲酒造成的肝臟損傷。
護肝秘訣其五：持續適度運動
強化運動以提升自身免疫力。中醫專家指出，運動能預防脂肪肝並消耗體內多餘脂肪。已患脂肪肝者應持續運動，適度進行慢跑、快走、騎單車等有氧運動。這些活動能消耗體內熱量，抑制體重增加。
護肝秘訣其六：飲酒前先進食
飲酒技巧中，餐前進食不可或缺。減少飲酒量固然能降低傷害，但若確有飲酒必要時，應盡量攝取食物保護胃部作為預防措施。食物抵達胃腸後，會在胃黏膜與腸黏膜形成保護膜，不僅能守護消化系統，更能阻礙部分酒精進入血液，減輕醉意程度。
護肝雙星推薦料理
一、韭菜細切鰻魚快炒
材料：熟鰻魚細切300g、韭菜嫩芽150g。食用油、鹽、醬油、料理酒、砂糖、胡椒、芝麻油、水溶太白粉、長蔥切圈、薑末。
作法：將水煮鰻魚絲洗淨後切適口長度。韭菜摘洗後切小段。鍋中倒入植物油，中火熱鍋後放入長蔥爆香，再加入鰻魚絲與薑末翻炒。倒入料理酒、醬油、鹽、砂糖、胡椒，轉小火拌炒約4分鐘。待鰻魚入味後加入韭菜，炒至韭菜軟化。以水溶澱粉勾芡，淋少許芝麻油拌勻即成。
護肝六法，補水為關鍵。以上介紹完畢，若能對您有所助益，實屬榮幸。謹此祝願各位今冬安康順遂。