Soğuk Çiğ güneş teriminin gelmesi, sıcaklıkların düşmeye devam ettiği ve havanın giderek kuruduğu, daha belirgin bir sonbahar iklimini işaret eder. Uygun bakım yapılmazsa, vücut hastalıklara ve yaralanmalara karşı daha duyarlı hale gelir. Bu dönemde beslenme seçimlerine özellikle dikkat edilmelidir. Soğuk Çiğ güneş terimi ile ilgili temel beslenme hususlarını hızlıca inceleyelim.
Soğuk Çiğ güneş dönemi ile ilgili beslenme önerileri
1. Tatlı, hafif ve nemlendirici gıdalara öncelik verin
Soğuk Çiğ döneminde, günlük beslenmenize tatlı, hafif ve nemlendirici gıdalar ekleyin. Bu gıdalar dalak ve mideyi besler, akciğerleri ve bağırsakları nemlendirir, boğaz ve ağız kuruluğunu önlemeye ve hafifletmeye yardımcı olur. Örnek olarak gümüş kulak mantarı, kar armudu, turp ve elma verilebilir.
Dalak ve mideyi beslemek isteyenler için Çin yam lapası, şeker kamışı lapası, çiğ rehmannia lapası veya solomon mührü lapası gibi sıcak lapalar önerilir. Doğal olarak, yapışkan pirinç veya japonica pirinci ile yapılan herhangi bir lapa kahvaltı için uygundur.
2. Asitli gıdalar tüketin
Ekşi tatlar, büzücü ve kasılma özelliklerine sahiptir. Sindirildiğinde, hayati enerjinin dağılmasını önlemeye ve enerji kaybını en aza indirmeye yardımcı olurlar. Ayrıca, ekşi tatlar akciğerleri güçlendirir ve besler. Sonbahar, akciğerleri sık sık etkileyen aşırı kuruluk getirir, bu nedenle uygun miktarda ekşi gıdalar tüketmek akciğer hasarını onarmaya yardımcı olabilir.
Yaygın asitli meyveler arasında portakal, üzüm ve alıç meyveleri bulunur. Ancak, sindirim sistemini tahriş edip rahatsızlığa neden olabileceğinden, bir seferde aşırı tüketimden kaçının.
3. Kök sebzeleri öncelikli tüketin
Soğuk Çiğ güneş teriminin gelmesiyle, diyetinize daha fazla kök sebze eklemek sağlığınızı korumaya yardımcı olur. Diğer sebzelere kıyasla, bu sebzelerin yüzeylerinde genellikle daha az pestisit kalıntısı bulunur, bu da onları daha güvenli bir seçim haline getirir.Yaygın kök sebzeler arasında lotus kökü, Çin yam, turp ve patates bulunur. Bunlar arasında özellikle Çin yam tavsiye edilir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu sebze, B vitamini ve potasyum gibi mineraller açısından zengindir. Ayrıca, tok tutar, tokluk hissini artırır ve gıda alımını azaltır, bu da onu kilo yönetimi için mükemmel bir yardımcı yapar.
4. Yengeç yerken ölçülü olun
Sonbahar, yengeçlerin lezzet ve tazeliğinin zirveye ulaştığı mevsimdir. Soğuk Çiğ güneş teriminin gelmesi ve sıcaklıkların düşmesiyle birlikte, dişi yengeçlerin tadını çıkarmak için en uygun zaman gelmiştir. Sonuç olarak, yengeç severler genellikle ev yemekleri için yengeç satın alırlar veya dışarıda yemek yerken sık sık yengeç yemekleri sipariş ederler.
Dikkat: Yengeçler soğuk bir yapıya sahiptir ve aşırı tüketilmemelidir. Bir porsiyon için bir veya iki tane yeterlidir; pişmiş porsiyonun tamamını tek seferde bitirmekten kaçının. Aksi takdirde ishal gibi rahatsızlıklar ortaya çıkabilir.Ayrıca, şu anda kaki mevsimi de devam etmektedir. Ancak, yengeçle birlikte kaki tüketmek böbrek taşı oluşumunu kolayca teşvik edebilir. Bu nedenle, şu temel prensibi unutmamak gerekir: yengeç yedikten sonra asla kaki yemeyin, kaki yedikten sonra da yengeç yemeyin.
Soğuğa duyarlı kişiler, hamile kadınlar ve alerjisi olan kişilerin yengeç tüketiminden kaçınmaları gerektiği de unutulmamalıdır. Günlük yemeklerde yengeçten uzak durmak tavsiye edilir.
Soğuk Çiğ Mevsimsel Sağlık Tarifi
Malzemeler: 500 g Çin yam, uygun miktarda beyaz şeker, bitkisel yağ ve susam yağı hazırlayın.
Yapılışı:
1. Yamları iyice yıkayarak yüzeyindeki toprağı temizleyin. Yıkadıktan sonra kabuklarını soyun. Not: Soyarken kaşıntıyı önlemek için tek kullanımlık veya lastik eldiven giyin. Soyulmuş yamları sıcak suyla yıkamayın, çünkü bu kaşıntı hissini şiddetlendirir.Temizledikten sonra, düzensiz parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun. 2. Wok tavasını temizleyin ve ocağın üzerine koyun. Bitkisel yağı dökün ve orta ateşte (yaklaşık 150 °C) ısıtın. Yam parçalarını ekleyin ve altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Delikli kaşıkla çıkarın ve fazla yağı süzgeçte süzün.
3. Toz şekeri suda eritin ve tavaya dökün. Şeker şurubu koyulaşıp ipliksi hale gelene kadar kısık ateşte karıştırarak kızartın. Hemen kızartılmış yamları ekleyin. Şurup yamları tamamen kaplayana kadar tekrar tekrar karıştırarak kızartın. Ateşten alın ve servis yapmadan önce biraz susam yağı gezdirin.