寒露の節気の到来は、秋の現象がより顕著になることを意味し、気温がさらに下がり、空気もより乾燥することを示しています。体調管理を怠ると、病気やけがをしやすくなります。例えば食事に気を配る必要があります。そこで、寒露の節気前後の食事のポイントを早速見ていきましょう。
寒露節気前後の食事のポイント
1. 甘く淡白で潤いのある食品を積極的に摂取する
寒露の時期には、甘く淡白で潤いのある食品を日常的に摂取しましょう。これらは脾胃を補い、肺や腸を潤す効果があり、喉の渇きや口の乾燥の予防・改善に役立ちます。代表的な食品としては、白木耳（はくきじ）、雪梨（せつり）、大根、リンゴなどが挙げられます。
脾胃を補いたい場合は、温かい山芋粥、サトウキビ粥、生地（生黄連）粥、玉竹粥などを試してみてください。もちろん、もち米やうるち米で作った粥は朝食に適しています。
2、酸味のある食品を摂取する
酸味には収縮・収斂作用があり、体内に取り込むことで気の散逸を防ぎ、エネルギー損失を抑制します。さらに酸味は肺を補い収斂させる効果があり、秋の乾燥邪気が蔓延するこの時期、肺は常に侵されやすいため、肺の損傷を補うには適度に酸味を摂ることが重要です。
代表的な酸味のある果物には、みかん、ぶどう、サンザシなどがありますが、一度に大量に摂取すると胃腸を傷め、不快感を引き起こす可能性があります。
3. 「根菜」を積極的に摂取する
寒露の節気を迎え、健康維持のため「根菜」を積極的に取り入れましょう。他の野菜に比べ、表面に残留する農薬量が少なく、安心して食べられます。代表的な根菜には、蓮根、山芋、大根、ジャガイモなどがあります。
中でも山芋は特に推奨されます。栄養価が高く美味なだけでなく、豊富なビタミンB群やミネラル（カリウムなど）を含みます。また腹持ちが良く満腹感を高めるため、食事量を抑えダイエット効果も期待できます。
4、カニの食べ過ぎには注意
秋はカニの味が最も鮮やかで美味しい季節です。寒露の節気が訪れ気温が下がるこの時期は、メスのカニを食べるのに最適です。そのため、カニ好きの人々はよく購入して調理したり、外食の際にはカニ料理を好んで注文します。
注意すべきは、蟹は体を冷やす性質があるため、一度に多く食べるのは適しません。1回に1～2匹程度に留め、調理した蟹を一度に全部食べないようにしましょう。さもないと、下痢などの体調不良を引き起こしやすくなります。また、現在は柿の旬の時期ですが、柿と蟹を同時に食べると結石ができやすくなります。したがって、蟹を食べた後に柿を食べたり、柿を食べた後に蟹を食べたりしないよう、この常識を必ず覚えておきましょう。
さらに注意すべき点として、冷え性の方、妊娠中の女性、アレルギー体質の方は蟹の摂取に適しません。普段の食事では必ず避けるようにしましょう。
寒露の節気におすすめの養生レシピ
材料：山芋1斤（約500g）、適量の砂糖、植物油、ごま油。
調理方法：
1. 山芋の表面の土を水で洗い流し、皮を削ぎ落とす。注意点：皮を削る際は使い捨て手袋やゴム手袋を着用すること。そうしないと手が痒くなりやすい。また、熱湯で洗わないこと。皮を削った山芋を熱湯で洗うと痒みが強まる。洗い終わったら、乱切りにして用意しておく。
2、鍋を洗い、火にかける。植物油を注ぎ入れ熱し、油温が中温（5割熱）になったら山芋を入れて揚げる。山芋がきつね色になったら取り出し、ザルに上げて余分な油を切る。
3、次に水で砂糖を溶かし鍋に入れ、弱火でゆっくり炒めます。砂糖がとろみから糸を引く状態になったら、揚げた山芋を直接加えます。数回かき混ぜながら炒め、糖衣が山芋に完全に絡んだら火から下ろします。最後に表面にごま油を少量垂らせば完成です。