Ankomsten af solterminen Kold dug markerer et mere udtalt efterårsklima, hvor temperaturerne fortsætter med at falde, og luften bliver stadig mere tør. Uden den rette pleje bliver kroppen mere modtagelig for sygdom og skader. Man bør være særlig opmærksom på sine kostvalg i denne periode. Lad os hurtigt se på de vigtigste kostovervejelser omkring solterminen Kold dug.
Overvejelser omkring kosten i forbindelse med solterminen Kold dug
1. Prioriter søde, milde og fugtgivende fødevarer
I Kold dug bør du indarbejde søde, milde og fugtgivende fødevarer i din daglige kost. Disse hjælper med at nære milten og maven, fugter lungerne og tarmene og er gavnlige for at forebygge og lindre tør hals og mund. Eksempler herpå er sølvøre-svamp, snepærer, radiser og æbler.
For dem, der ønsker at styrke milten og maven, anbefales varme grødretter såsom kinesisk yam-grød, sukkerrørsgrød, rå rehmannia-grød eller salomons segl-grød. Naturligvis er enhver grød tilberedt med klæbrig ris eller japonica-ris velegnet til morgenmad.
2. Spis sure fødevarer
Sure smagsstoffer har adstringerende og sammentrækkende egenskaber. Når de indtages, hjælper de med at forhindre spredning af vital energi og minimerer energitab. Desuden kan sure smagsstoffer styrke og nære lungerne. Da efteråret medfører voldsom tørhed, der ofte angriber lungerne, kan indtagelse af passende mængder sure fødevarer hjælpe med at reparere lungeskader.
Almindelige sure frugter omfatter appelsiner, druer og hagtornsbær. Undgå dog at indtage for store mængder på én gang, da dette kan irritere fordøjelsessystemet og forårsage ubehag.
3. Prioriter rodfrugter
Med ankomsten af solterminen Cold Dew understøtter det sundheden at indarbejde flere rodfrugter i din kost. Sammenlignet med andre grøntsager indeholder disse typisk færre pesticidrester på overfladen, hvilket gør dem til et sikrere valg.Almindelige rodfrugter omfatter lotusrod, kinesisk yam, radise og kartoffel. Blandt disse anbefales især kinesisk yam. Den er både nærende og lækker, rig på vitamin B og mineraler som kalium. Desuden mætter den godt, øger mæthedsfornemmelsen og reducerer madindtaget, hvilket gør den til et fremragende hjælpemiddel til vægtkontrol.
4. Udvis tilbageholdenhed, når du spiser krabber
Efteråret er højsæsonen for krabbers smag og friskhed. Med ankomsten af solterminen Cold Dew og faldende temperaturer er dette det bedste tidspunkt at nyde hunner. Derfor køber krabbeglade ofte krabber til hjemmelavet mad eller bestiller ofte krabbretter, når de spiser ude.
Bemærk: Krabber har en kold natur og bør ikke indtages i for store mængder. En eller to pr. portion er tilstrækkeligt; undgå at spise en hel portion på én gang. Det kan let føre til ubehag såsom diarré.Desuden er det sæson for kaki. Men at spise kaki sammen med krabber kan let fremme dannelsen af nyresten. Derfor skal man huske dette grundlæggende princip: Spis aldrig kaki efter at have spist krabber, og spis aldrig krabber efter at have spist kaki.
Det skal også bemærkes, at personer, der er følsomme over for kulde, gravide kvinder og personer med allergi bør undgå at spise krabber. Det tilrådes at undgå dem i de daglige måltider.
Kold dug sæsonopskrift
Ingredienser: Forbered 500 g kinesisk yam sammen med passende mængder hvidt sukker, vegetabilsk olie og sesamolie.
Fremgangsmåde:
1. Skyl yamen grundigt for at fjerne jord fra overfladen. Efter vask skal skallen skrælles af. Bemærk: Brug engangs- eller gummihandsker, når du skræller, for at undgå kløe. Det er vigtigt, at du undgår at skylle den skrællede yam med varmt vand, da dette forstærker kløefornemmelsen.Når den er renset, skæres den i uregelmæssige stykker og lægges til side. 2. Rengør wokken og sæt den over komfuret. Hæld vegetabilsk olie i og opvarm den til medium varme (ca. 150 °C). Tilsæt yamstykkerne og frituresteg dem, indtil de er gyldenbrune. Tag dem op med en skummeske og dræn overskydende olie i et dørslag.
3. Opløs strøsukkeret i vand og hæld det i panden. Steg ved lav varme, indtil sukkersirupen tykner og bliver trådagtig. Tilsæt straks den stegte yam. Steg gentagne gange, indtil sirupen dækker yammen helt. Tag den af varmen og dryp med lidt sesamolie inden servering.