يُشير وصول فترة الندى البارد إلى خريف أكثر وضوحًا، مصحوبًا بانخفاض مستمر في درجات الحرارة وجفاف متزايد في الهواء. بدون العناية المناسبة، يصبح الجسم عرضة للأمراض والإصابات. يجب إيلاء اهتمام خاص لاختيارات النظام الغذائي. دعونا نستكشف بسرعة الاعتبارات الغذائية الرئيسية حول فترة الندى البارد.
اعتبارات غذائية حول فترة الندى البارد
1. إعطاء الأولوية للأطعمة الحلوة والمعتدلة والمرطبة
خلال فترة الندى البارد، أدرج الأطعمة الحلوة والمعتدلة والمرطبة في نظامك الغذائي اليومي. فهي تساعد في تغذية الطحال والمعدة، وترطيب الرئتين والأمعاء، وتفيد في الوقاية من جفاف الحلق والفم وتخفيفه. ومن الأمثلة على ذلك فطر الأذن الفضية، والكمثرى الثلجية، والفجل، والتفاح.
بالنسبة لأولئك الذين يسعون إلى تقوية الطحال والمعدة، يوصى بتناول العصيدة الدافئة مثل عصيدة اليام الصيني وعصيدة قصب السكر وعصيدة الريهمانيا النيئة أو عصيدة ختم سليمان. وبطبيعة الحال، فإن أي عصيدة مطبوخة من الأرز اللزج أو الأرز الياباني مناسبة لتناول الإفطار.
2. تناول الأطعمة الحمضية
تتميز النكهات الحامضة بخصائص قابضة ومقلصة. عند تناولها، تساعد على منع تشتت الطاقة الحيوية وتقليل فقدان الطاقة. علاوة على ذلك، يمكن للنكهات الحامضة أن تقوي الرئتين وتغذيهما. مع حلول الخريف الذي يجلب جفافًا شديدًا يهاجم الرئتين بشكل متكرر، يمكن أن يساعد تناول كميات مناسبة من الأطعمة الحامضة في إصلاح تلف الرئتين.
تشمل الفواكه الحمضية الشائعة البرتقال والعنب وتوت الزعرور. ومع ذلك، تجنب الإفراط في تناولها دفعة واحدة، لأن ذلك قد يهيج الجهاز الهضمي ويسبب عدم الراحة.
3. إعطاء الأولوية للخضروات الجذرية
مع حلول فصل البرد، فإن إدخال المزيد من الخضروات الجذرية في نظامك الغذائي يدعم الحفاظ على الصحة. مقارنة بالخضروات الأخرى، عادة ما تحتوي هذه الخضروات على بقايا مبيدات أقل على سطحها، مما يجعلها خيارًا أكثر أمانًا.تشمل الخضروات الجذرية الشائعة جذور اللوتس واليام الصيني والفجل والبطاطس. ومن بين هذه الخضروات، يوصى بشكل خاص باليام الصيني. فهو مغذي ولذيذ، وغني بفيتامين ب والمعادن مثل البوتاسيوم. علاوة على ذلك، فهو يشعرك بالشبع ويقلل من تناول الطعام، مما يجعله مساعدًا ممتازًا في إدارة الوزن.
4. توخي الحذر عند تناول السرطان
يعد الخريف موسم ذروة نكهة السرطان ونضارته. مع حلول فصل البرد وانخفاض درجات الحرارة، يكون هذا هو الوقت المثالي للاستمتاع بالسرطانات الأنثوية. وبالتالي، غالبًا ما يشتري عشاق السرطانات السرطانات لطهيها في المنزل أو يطلبون أطباق السرطانات بشكل متكرر عند تناول الطعام خارج المنزل.
لاحظ: السرطانات ذات طبيعة باردة ولا ينبغي الإفراط في تناولها. يكفي تناول واحد أو اثنين في كل وجبة؛ تجنب تناول كمية كاملة مطبوخة في جلسة واحدة. فقد يؤدي ذلك بسهولة إلى الشعور بعدم الراحة مثل الإسهال.علاوة على ذلك، فإن الكاكي في موسمه حاليًا. ومع ذلك، فإن تناول الكاكي مع السرطانات يمكن أن يؤدي بسهولة إلى تكوين حصوات الكلى. لذلك، يجب تذكر هذا المبدأ الأساسي: لا تأكل الكاكي بعد تناول السرطانات، ولا السرطانات بعد تناول الكاكي.
تجدر الإشارة أيضًا إلى أن الأشخاص المعرضين للحساسية للبرد، والنساء الحوامل، والأشخاص الذين يعانون من الحساسية يجب أن يتجنبوا تناول السرطان. من المستحسن تجنبه في الوجبات اليومية.
وصفة صحية موسمية للندى البارد
المكونات: قم بإعداد 500 جرام من اليام الصيني، مع كميات مناسبة من السكر الأبيض والزيت النباتي وزيت السمسم.
الطريقة:
1. اشطف اليام جيدًا لإزالة الأوساخ السطحية. بعد الغسل، قشره. ملاحظة: ارتدِ قفازات مطاطية أو قفازات يمكن التخلص منها عند التقشير، لأن القشرة قد تسبب حكة. من المهم جدًا تجنب شطف اليام المقشر بالماء الساخن، لأن ذلك يزيد من الشعور بالحكة.بعد تنظيفه، قطّعه إلى قطع غير منتظمة واتركه جانبًا. 2. نظّف المقلاة وضعها على الموقد. صب الزيت النباتي وسخّنه حتى يصل إلى درجة حرارة متوسطة (حوالي 150 درجة مئوية). أضف قطع اليام واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أخرجه بملعقة مثقوبة وصفي الزيت الزائد في مصفاة.
3. قم بإذابة السكر الناعم في الماء وصبه في المقلاة. اقلي المزيج على نار خفيفة حتى يتكاثف شراب السكر ويصبح لزجًا. أضف اليام المقلي على الفور. اقلي المزيج مرارًا وتكرارًا حتى يغطي الشراب اليام بالكامل. ارفعه عن النار ورش عليه القليل من زيت السمسم قبل التقديم.