Мы часто невольно покупаем больше овощей, чем нужно, и вскоре обнаруживаем, что они испортились. Вот несколько способов хранения, которые помогут сохранить свежесть овощей. 1. Грибы Хранение свежих грибов: Замачивание в соленой воде:Тщательно очистите основание свежих грибов, затем замочите их в 1% растворе соли на 10-15 минут. Хорошо просушите, переложите в пластиковый пакет и храните 3-5 дней. Замочите в воде: вымойте свежие грибы, положите их в емкость и залейте водой. Если грибы всплывают, придавите их небольшим предметом.Этот метод подходит для краткосрочного хранения. Не используйте железные емкости, чтобы избежать изменения цвета. Для больших количеств грибы следует немного просушить на воздухе, а затем сложить в емкость из нежелезного материала, посыпая каждый слой солью. Этот метод позволяет хранить грибы более года.
2. Баклажаны
Предотвращение изменения цвета: Кислотные соединения в баклажанах легко окисляются, в результате чего они чернеют. После нарезки замочите их в воде до момента приготовления.Бамбуковые побеги
Сохранение свежих побегов: Бамбуковые побеги — это свежий овощ; чем они свежее и нежнее, тем лучше их текстура. Если вы не собираетесь употреблять их сразу после покупки, посыпьте срезанные поверхности небольшим количеством соли и храните в ящике для овощей в холодильнике, чтобы сохранить их свежесть и текстуру.
4. Редис
Предотвращение появления пустот в сердцевине: Прорастание и стрелкование редиса истощают питательные вещества, что приводит к появлению пустот в сердцевине.Удалите верхушку, чтобы предотвратить прорастание, сохранить питательные вещества и удержать влагу. Для краткосрочного хранения небольших количеств после удаления верхушки поместите редис в хорошо закрытый нетоксичный пластиковый пакет. Плотно закройте пакет и храните в прохладном влажном месте при температуре 0-5 °C.
5. Картофель
Хранение картофеля: поместите свежий картофель в чистую картонную коробку с несколькими зелеными яблоками (обычно 4-5 картофелин на коробку). Предотвращение изменения цвета нарезанного картофеля: нарезанный картофель окисляется и меняет цвет при контакте с воздухом. Замочите нарезанный картофель в воде до момента приготовления.
6. Сельдерей
Свяжите свежие, неповрежденные стебли сельдерея. Плотно оберните стебли и листья пищевой пленкой или пластиковым пакетом. Поставьте связку вертикально в миску с водой корнями вниз. Этот метод позволяет сохранить свежесть и хрусткость сельдерея до недели.Удалите листья сельдерея, тщательно вымойте, нарежьте на крупные куски и аккуратно разложите в контейнере для обеда или чистом пакете для хранения продуктов. Закройте контейнер или пакет и поставьте в холодильник. Используйте по мере необходимости.
7. Шнитт-лук
Погружение в воду: свяжите свежий, аккуратно уложенный шнитт-лук веревкой, поместите корнями вниз в таз с чистой водой. Так он сохранится в течение 3-5 дней.Упаковка в листья: аккуратно свяжите лук, затем оберните его листьями китайской капусты. Храните в прохладном, затененном месте в течение 3-5 дней.
8. Зеленый лук
Способы хранения зимой: Погружение в воду: выберите зеленый лук с толстыми, твердыми белыми стеблями. Поставьте его вертикально, корнями вниз, в миску с водой. Это предотвращает появление полых стеблей и способствует продолжению роста.Сушка на солнце: дайте зеленым верхушкам завянуть на солнце, не удаляя их. Свяжите плотно и поставьте вертикально корнями вниз в тенистом, темном месте на балконе. Избегайте воздействия влаги, чтобы предотвратить гниение, но чрезмерная сухость также вредна, так как вызывает усыхание и появление полых стеблей.
Восстановление замороженного зеленого лука: восстановление зависит от состояния заморозки; полное восстановление текстуры до заморозки невозможно.После замораживания не перемещайте лук-порей, чтобы внешнее давление не раздавило кристаллы льда в межклеточных пространствах. Это может привести к разрыву клеток, утечке сока и последующему гниению. При использовании замороженного лука-порея обращайтесь с ним осторожно. Заранее занесите его в помещение, чтобы он постепенно оттаял перед использованием.
9. Лук
Хранение: Чистые и сухие сетчатые мешки или старые нейлоновые чулки. Поместите лук внутрь, надежно завяжите отверстие веревкой и повесьте в прохладном, темном, хорошо проветриваемом месте, чтобы предотвратить появление влаги и гниение. Восстановление замороженного лука: Не употребляйте замороженный лук напрямую. Замочите его в воде на полдня, чтобы восстановить его первоначальное состояние.
10. Свежий имбирь
Хранение свежего имбиря: свежий имбирь сложно сохранить. Теплая погода приводит к его высыханию, затвердеванию и усыханию, а низкие температуры — к повреждению от замерзания и гниению. Порченый имбирь покрывается плесенью и становится несъедобным.Закапывание в песок: выберите крупные корневища имбиря с неповрежденной кожицей и толстыми стеблями. Удалите все проросшие почки. Закопайте имбирь в мелкой песчаной почве или суглинке, которая должна быть влажной, но не мокрой. Зимой защищайте от мороза, храня в относительно теплом, сухом и хорошо проветриваемом месте.Подходящими емкостями являются цветочные горшки или умывальники. Упаковка в мешки: небольшие количества имбиря поместите в бумажные или пластиковые мешки и храните при температуре 11-14 °C.
Предотвращение высыхания: тщательно вымойте имбирь, высушите на воздухе, затем храните в соляной посуде; в качестве альтернативы можно очистить имбирь, добавить немного белого или желтого рисового вина и плотно закрыть. Сохранение свежести овощей имеет жизненно важное значение, и удаление остатков пестицидов во время мытья не менее важно. Эти полезные советы гарантируют вам и вашей семье здоровое питание!