Mēs bieži neapzināti iegādājamies vairāk dārzeņu, nekā nepieciešams, un drīz vien atklājam, ka tie ir sabojājušies. Šeit ir vairākas konservēšanas metodes, lai jūsu dārzeņi vienmēr būtu svaigi. 1. Sēnes Svaigu sēņu konservēšana: Mērcēšana sālsūdenī:Rūpīgi notīriet svaigu sēņu pamatni, pēc tam iemērcējiet tās 1% sālsūdens šķīdumā uz 10–15 minūtēm. Labi nosusiniet, pārvietojiet uz plastmasas maisiņu un uzglabājiet 3–5 dienas. Mērcēšana ūdenī: Nomazgājiet svaigas sēnes, ievietojiet tās traukā un pārlejiet ar ūdeni. Ja sēnes peld, nospiediet tās ar nelielu priekšmetu.Šī metode ir piemērota īslaicīgai uzglabāšanai. Lai novērstu krāsas izmaiņas, neizmantojiet dzelzs traukus. Lielākiem daudzumiem sēnes īsi žāvējiet gaisā, pirms tās salieciet nefero metāla traukā, katru slāni pārkaisot ar sāli. Šī metode ļauj uzglabāt sēnes vairāk nekā gadu.
2. Baklažāni
Krāsas izmaiņu novēršana: Baklažānos esošie skābie savienojumi viegli oksidējas, izraisot to tumšāku krāsu. Pēc sagriešanas iemērcējiet tos ūdenī, līdz tie ir gatavi gatavošanai.Bambusa dzinumi
Svaigu dzinumu uzglabāšana: Bambusa dzinumi ir svaigi dārzeņi; jo svaigāki un maigāki tie ir, jo labāka ir to tekstūra. Ja tos nepatērē uzreiz pēc iegādes, uzklājiet nedaudz sāls uz sagrieztām virsmām un uzglabājiet ledusskapja dārzeņu atvilktnē, lai saglabātu to svaigumu un tekstūru.
4. Redīsi
Kā novērst dobumainu sirdi: Redīsu dīgšana un ziedēšana izsūc barības vielas, izraisot dobumainu sirdi.Noņemiet galotni, lai novērstu dīgšanu, saglabātu barības vielas un mitrumu. Nelielu daudzumu īslaicīgai uzglabāšanai pēc galotnes noņemšanas redīsus ievietojiet labi noslēgtā, netoksiskā plastmasas maisiņā. Maisiņu cieši noslēdziet un uzglabājiet vēsā, mitrā vietā 0–5 °C temperatūrā.
5. Kartupeļi
Kartupeļu uzglabāšana: Ielieciet svaigus kartupeļus tīrā kartona kastē kopā ar vairākiem zaļiem āboliem (parasti 4–5 kartupeļi vienā kastē). Nogrieztu kartupeļu krāsas izmaiņu novēršana: Kartupeļu virsma, kas ir pakļauta gaisa iedarbībai, oksidējas un maina krāsu. Nogrieztos kartupeļus iemērc ūdenī, līdz tie ir gatavi gatavošanai.
6. Selerijas
Svaigas, neskartas selerijas kātiņus sasieniet cieši kopā. Kātiņus un lapas cieši ietiniet pārtikas plēvē vai plastmasas maisiņā. Selerijas kātiņus novietojiet vertikāli traukā ar ūdeni, saknes vērstas uz leju. Šī metode ļauj selerijas saglabāt svaigas un kraukšķīgas līdz pat nedēļai.Noņemiet selerijas lapas, rūpīgi noskalojiet, sagrieziet lielos gabalos un sakārtoti ievietojiet pusdienu kastē vai tīrā pārtikas uzglabāšanas maisiņā. Aiztaisiet trauku vai maisiņu un ievietojiet ledusskapī. Lietojiet pēc nepieciešamības.
7. Maurloki
Iemērkšana ūdenī: svaigus, glīti sakārtotus maurlokus sasieniet ar auklu, saknes galu vērstu uz leju, un iemērciet ūdens traukā. Tādējādi tie saglabāsies 3–5 dienas.Lapu ietināšana: Sakārtoti sasieniet maurlokus, tad ietiniet tos ķīniešu kāpostu lapās. Uzglabājiet vēsā, ēnainā vietā 3–5 dienas.
8. Pavasara sīpoli
Ziemas uzglabāšanas metodes: Iemērkšana ūdenī: Izvēlieties pavasara sīpolus ar bieziem, cietiem baltiem kātiem. Novietojiet tos vertikāli, saknes uz leju, traukā ar ūdeni. Tas novērš dobumainus kātiņus un veicina turpmāku augšanu.Žāvēšana saulē: ļaujiet zaļajām galotnēm vīst saulē, tās nenovācot. Sastipriniet cieši kopā un novietojiet vertikāli ar saknēm uz leju ēnainā, tumšā vietā uz balkona. Izvairieties no mitruma, lai novērstu puvi, bet pārāk liela sausuma arī ir kaitīga, jo izraisa saraušanos un dobus kātiņus.
Sasaldētu pavasara sīpolu atdzīvināšana: atdzīvināšana ir atkarīga no sasaldēšanas apstākļiem; pilnīga atjaunošana līdz sasaldēšanas tekstūrai nav iespējama.Kad puravi ir sasaldēti, tos nedrīkst pārvietot, lai ārējais spiediens nesasmalcinātu ledus kristālus starp šūnām. Tas var izraisīt šūnu plīsumus, kas savukārt izraisa sulas noplūdi un turpmāku pūšanu. Lietojot sasaldētus puravus, rīkojieties ar tiem uzmanīgi. Pirms lietošanas laicīgi ienesiet tos telpās, lai tie pakāpeniski atkūst.
9. Sīpoli
Uzglabāšana: Tīri un sausi tīkla maisiņi vai vecas neilona zeķes. Ielieciet sīpolus maisiņā, cieši sasieniet atvērumu ar auklu un pakariniet vēsā, tumšā, labi vēdināmā vietā, lai novērstu mitrumu un pūšanu. Saldētu sīpolu atdzīvināšana: Nesaldētus sīpolus nepatērējiet tieši. Iemērcējiet tos ūdenī uz pusi dienas, lai atjaunotu to sākotnējo stāvokli.
10. Svaigs ingvers
Svaiga ingvera uzglabāšana: Svaigu ingveru ir grūti uzglabāt. Siltā laikā tas izžūst, sacietē un saraujas, bet aukstā laikā tas sasalst un sapūst. Sabojāts ingvers sapūst un kļūst neēdamais.Aprakšana smiltīs: Izvēlieties lielus ingvera sakņaugus ar neskartu mizu un bieziem stumbriem. Noņemiet visus dzinumus. Aprakstiet ingveru smalkā smilšainā augsnē vai mālsmilts augsnē, kas ir mitra, bet ne slapja. Ziemā pasargājiet no sala, uzglabājot salīdzinoši siltā, sausā un labi vēdināmā vietā.Piemēroti trauki ir puķu podi vai izlietnes. Iepakošana: Mazākiem daudzumiem ingveru ievietojiet papīra vai plastmasas maisiņos un uzglabājiet 11–14 °C temperatūrā.
Žāvēšanās novēršana: Ingveru rūpīgi nomazgājiet, žāvējiet gaisā, pēc tam uzglabājiet sāls traukā; vai arī nomizojiet ingveru, pievienojiet nedaudz baltā vai dzeltenā rīsu vīna un cieši noslēdziet. Dārzeņu svaiguma saglabāšana ir ļoti svarīga, un tikpat svarīgi ir mazgāšanas laikā noņemt pesticīdu atliekas. Šie noderīgie padomi nodrošinās, ka jūs un jūsu ģimene varēsiet baudīt veselīgas maltītes!