Kış, beslenme için gerçekten ideal bir mevsimdir, ancak aşırı tonikleme iç ısı ve rahatsızlığa yol açabilir. Özelliklerini dengelemek için "beyaz ve siyah" gıda eşleştirme yaklaşımını benimsemeyi düşünün.
Beyaz gıdalar kuruluğu nemlendirmede mükemmeldir. Geleneksel Çin tıbbı, beyazı akciğerlerle ilişkilendirir ve çoğu beyaz gıda akciğerleri besleyici özelliklere sahiptir.Örneğin, kışın en yaygın sebzesi olan lahanayı ele alalım: mideyi besler, sıvı üretir, sinirliliği giderir, susuzluğu giderir ve ısı toksinlerini temizler. Lifleri ayrıca sindirim sistemini 'egzersiz' eder. Su kestanesi ısıyı giderir, sıvı üretir, idrarı artırır ve balgamı dönüştürür; zambak soğanı akciğer kuruluğunu giderir, yin'i besler ve ısıyı giderir – pirinç lapasına veya tavada kızartmalara birkaç dilim eklemek için mükemmeldir.Çin yamı böbrekleri besler, özü zenginleştirir, akciğerlere fayda sağlar ve öksürüğü hafifletir, bu da onu güveç çorbaları için ideal kılar; su bambu filizleri ve beyaz turp da bu mevsimde kendine özgü özelliklerini ortaya çıkarır. Siyah gıdalar "mükemmel tonikler" olarak kabul edilir. Bunlar arasında siyah susam tohumları doğası gereği nötr ve tadı tatlıdır, karaciğeri ve böbrekleri beslerken beş iç organı nemlendirir. Hazırlanması basittir: sadece kavurun ve ezerek macun haline getirin.Siyah pirinç ve siyah fasulye protein açısından zengindir, iştahı açar, dalağı güçlendirir, karaciğeri ısıtır ve böbrek yinini besler. Pirinç lapası veya domuz kaburga, siyah kemikli tavuk veya balık ile çorbalarda kaynatılarak pişirilmeye uygundur. Siyah mantar akciğerleri nemlendirir ve qi'yi güçlendirir, bu da onu soğuk salatalar veya vejetaryen yemeklerle birlikte mükemmel bir seçim haline getirir.Doğal olarak, malzeme seçimi kişinin vücut yapısı ve özellikleri dikkate alınarak yapılmalıdır. Örneğin, kabızlık sorunu olanlar Çin yamının tüketimini en aza indirmeli, zambak soğanı ise rüzgar soğuğu öksürüğü veya eksiklik soğuğu kanaması gibi semptomlar için uygun değildir. İshal veya gevşek dışkı sorunu olanlar beyaz turp tüketimini sınırlamalıdır. Ayrıca, besleyici gıdaları aşırı tüketmemeye dikkat edin; genellikle her öğünde 2-3 kez haftada makul porsiyonlar tavsiye edilir.