Iarna este într-adevăr un sezon ideal pentru hrănire, dar tonifierea excesivă poate duce la căldură internă și disconfort. Luați în considerare adoptarea unei abordări de combinare a alimentelor „albe și negre” pentru a echilibra proprietățile acestora.
Alimentele albe excelează în hidratarea uscăciunii. Medicina tradițională chineză asociază albul cu plămânii, iar majoritatea alimentelor albe au proprietăți de hrănire a plămânilor.Luați, de exemplu, varza, cea mai comună legumă de iarnă: hrănește stomacul, generează fluide, ameliorează iritabilitatea, potolește setea și elimină toxinele căldurii. Fibrele sale „exersează” și sistemul digestiv. Castanele de apă elimină căldura, generează fluide, favorizează diureza și transformă flegma; bulbii de crin elimină uscăciunea plămânilor, hrănesc yinul și elimină căldura – sunt ideali pentru a adăuga câteva felii în congee sau preparate la tigaie.Ignama chineză hrănește rinichii, îmbogățește esența, face bine plămânilor și ameliorează tusea, fiind ideală pentru supe fierte; lăstarii de bambus de apă și ridichile albe sunt, de asemenea, foarte potriviți în această perioadă a anului. Alimentele negre sunt considerate „tonice superbe”. Printre acestea, semințele de susan negru sunt neutre în natură și dulci la gust, hrănind ficatul și rinichii și umezind cele cinci viscere. Sunt ușor de preparat: pur și simplu se prăjesc și se macină până se obține o pastă.Orezul negru și fasolea neagră sunt bogate în proteine, stimulează apetitul, întăresc splina, încălzesc ficatul și hrănesc yin-ul rinichilor. Sunt potrivite pentru congee sau fierte în supe cu coaste de porc, pui cu oase negre sau pește. Ciuperca neagră hidratează plămânii și stimulează qi-ul, fiind o alegere excelentă pentru salate reci sau în combinație cu preparate vegetariene.Desigur, selecția ingredientelor trebuie să țină cont de constituția și caracteristicile individuale. De exemplu, persoanele care suferă de constipație ar trebui să reducă la minimum consumul de ignamă chineză, în timp ce bulbii de crin nu sunt potriviți pentru simptome precum tusea provocată de vântul rece sau sângerările provocate de deficiența de frig. Persoanele cu diaree sau scaune moi ar trebui să limiteze consumul de ridiche albă. În plus, nu uitați să nu exagerați cu alimentele hrănitoare; în general, se recomandă porții moderate la fiecare masă, de 2-3 ori pe săptămână.