O inverno é realmente uma estação ideal para a nutrição, mas a tonificação excessiva pode levar ao calor interno e ao desconforto. Considere adotar uma abordagem de combinação de alimentos «brancos e pretos» para equilibrar as suas propriedades.
Os alimentos brancos são excelentes para hidratar a secura. A medicina tradicional chinesa associa o branco aos pulmões, e a maioria dos alimentos brancos possui propriedades nutritivas para os pulmões.Veja, por exemplo, o repolho, o vegetal mais comum no inverno: ele nutre o estômago, gera fluidos, alivia a irritabilidade, mata a sede e elimina toxinas do calor. A sua fibra também "exercita" o sistema digestivo. As castanhas-d'água eliminam o calor, geram fluidos, promovem a diurese e transformam o catarro; os bulbos de lírio eliminam a secura dos pulmões, nutrem o yin e eliminam o calor — perfeitos para adicionar algumas fatias ao mingau ou aos refogados.O inhame chinês nutre os rins, enriquece a essência, beneficia os pulmões e alivia a tosse, tornando-o ideal para sopas cozidas; os rebentos de bambu aquático e o rabanete branco também se destacam nesta estação. Os alimentos pretos são considerados «tónicos excelentes». Entre eles, as sementes de sésamo preto são de natureza neutra e sabor doce, nutrindo o fígado e os rins, ao mesmo tempo que hidratam as cinco vísceras. São simples de preparar: basta torrar e moer até formar uma pasta.O arroz preto e o feijão preto são ricos em proteínas, estimulando o apetite, fortalecendo o baço, aquecendo o fígado e nutrindo o yin dos rins. São adequados para congee ou cozidos em sopas com costelas de porco, frango de osso preto ou peixe. O fungo preto hidrata os pulmões e aumenta o qi, tornando-o uma excelente escolha para saladas frias ou acompanhado de pratos vegetarianos.Naturalmente, a seleção dos ingredientes deve levar em consideração a constituição e as características individuais. Por exemplo, quem sofre de prisão de ventre deve minimizar o consumo de inhame chinês, enquanto os bulbos de lírio não são adequados para tosses com vento frio ou sangramento por deficiência de frio. Indivíduos com diarreia ou fezes moles devem limitar a ingestão de rabanete branco. Além disso, a moderação é fundamental ao consumir alimentos nutritivos — normalmente, porções moderadas por refeição, 2 a 3 vezes por semana, são aconselháveis.