Zima jest rzeczywiście idealną porą roku na odżywianie, ale nadmierne tonizowanie może prowadzić do wewnętrznego przegrzania i dyskomfortu. Rozważ zastosowanie podejścia polegającego na łączeniu „białych i czarnych” produktów spożywczych, aby zrównoważyć ich właściwości.
Białe produkty spożywcze doskonale nawilżają suchość. Tradycyjna medycyna chińska kojarzy kolor biały z płucami, a większość białych produktów spożywczych ma właściwości odżywcze dla płuc.Weźmy na przykład najpopularniejszą zimą kapustę: odżywia żołądek, generuje płyny, łagodzi drażliwość, gasi pragnienie i usuwa toksyny cieplne. Jej błonnik „ćwiczy” również układ pokarmowy. Kasztany wodne usuwają ciepło, generują płyny, wspomagają diurezę i przekształcają flegmę; cebulki lilii usuwają suchość płuc, odżywiają yin i usuwają ciepło – idealnie nadają się do dodania kilku plasterków do congee lub potraw smażonych.Chiński ignam odżywia nerki, wzbogaca esencję, działa korzystnie na płuca i łagodzi kaszel, dzięki czemu idealnie nadaje się do gulaszu; w tym sezonie warto również sięgnąć po pędy bambusa wodnego i białą rzodkiew. Czarne produkty spożywcze są uważane za „doskonałe toniki”. Wśród nich czarne nasiona sezamu mają neutralny charakter i słodki smak, odżywiają wątrobę i nerki, jednocześnie nawilżając pięć narządów wewnętrznych. Są łatwe w przygotowaniu: wystarczy je uprażyć i zmielić na pastę.Czarny ryż i czarna fasola są bogate w białko, pobudzają apetyt, wzmacniają śledzionę, rozgrzewają wątrobę i odżywiają yin nerek. Nadają się do owsianki lub gotowania w zupach z żeberkami wieprzowymi, kurczakiem z czarnymi kośćmi lub rybą. Czarny grzyb nawilża płuca i wzmacnia qi, dzięki czemu jest doskonałym wyborem do zimnych sałatek lub w połączeniu z daniami wegetariańskimi.Oczywiście przy wyborze składników należy wziąć pod uwagę indywidualną konstytucję i cechy charakterystyczne. Na przykład osoby cierpiące na zaparcia powinny ograniczyć spożycie chińskiego ignamu, a cebulki lilii nie są odpowiednie w przypadku objawów takich jak kaszel spowodowany zimnem lub krwawienie spowodowane niedoborem ciepła. Osoby cierpiące na biegunkę lub luźne stolce powinny ograniczyć spożycie białej rzodkwi. Ponadto należy pamiętać, aby nie przesadzać z odżywczymi potrawami; ogólnie zaleca się umiarkowane porcje podczas każdego posiłku, 2-3 razy w tygodniu.