De winter is inderdaad een ideaal seizoen om je lichaam te voeden, maar overmatige versterking kan leiden tot interne warmte en ongemak. Overweeg om een "witte en zwarte" voedingscombinatie toe te passen om hun eigenschappen in evenwicht te brengen.
Witte voedingsmiddelen zijn uitstekend geschikt om droogte te bevochtigen. De traditionele Chinese geneeskunde associeert wit met de longen, en de meeste witte voedingsmiddelen hebben longvoedende eigenschappen.Neem bijvoorbeeld de meest voorkomende groente in de winter, Chinese kool: deze voedt de maag, bevordert de vochtproductie, verlicht prikkelbaarheid en dorst en verwijdert warmte en gifstoffen. De vezels 'trainen' ook het spijsverteringsstelsel. Waterkastanjes verwijderen warmte, genereren vocht, voeren vocht af en lossen slijm op; leliebollen verwijderen droogte in de longen, voeden yin en verwijderen warmte – ideaal om toe te voegen aan congee of roerbakgerechten.Chinese yam voedt de nieren, verrijkt de essentie, is goed voor de longen en verlicht hoest, waardoor het ideaal is voor gestoofde soepen; waterbamboescheuten en witte radijs komen ook goed tot hun recht tijdens dit seizoen. Zwarte voedingsmiddelen worden beschouwd als 'uitstekende tonics'. Hiervan zijn zwarte sesamzaadjes neutraal van aard en zoet van smaak, voeden ze de lever en de nieren en bevochtigen ze de vijf ingewanden. Ze zijn eenvoudig te bereiden: gewoon roosteren en tot een pasta malen.Zwarte rijst en zwarte bonen zijn rijk aan eiwitten, stimuleren de eetlust, versterken de milt, verwarmen de lever en voeden de yin van de nieren. Ze zijn geschikt voor congee of gestoofd in soepen met varkensribbetjes, kip met zwarte botten of vis. Zwarte paddenstoelen bevochtigen de longen en stimuleren de qi, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor koude salades of in combinatie met vegetarische gerechten.Uiteraard moet bij de keuze van ingrediënten rekening worden gehouden met de individuele constitutie en kenmerken. Mensen die last hebben van constipatie moeten bijvoorbeeld zo min mogelijk Chinese yam eten, terwijl leliebollen niet geschikt zijn bij wind-koude hoest of bloedingen door tekort aan kou. Mensen met diarree of dunne ontlasting moeten de inname van witte radijs beperken. Bovendien is matiging van het grootste belang bij het consumeren van voedzame voedingsmiddelen – doorgaans wordt een matige portie per maaltijd, 2-3 keer per week, aanbevolen.