Žiema iš tiesų yra idealus sezonas maitinimuisi, tačiau pernelyg intensyvus tonizavimas gali sukelti vidinį karštį ir diskomfortą. Apsvarstykite galimybę taikyti „baltų ir juodų“ maisto produktų derinimo metodą, kad subalansuotumėte jų savybes.
Balta maistas puikiai drėkina sausumą. Tradicinė kinų medicina baltą spalvą sieja su plaučiais, o dauguma baltų maisto produktų turi plaučius maitinančių savybių.Pavyzdžiui, paimkime žiemą labiausiai paplitusią kopūstą: ji maitina skrandį, generuoja skysčius, mažina dirglumą, malšina troškulį ir šalina karščio toksinus. Jos skaidulos taip pat „treniruoja“ virškinimo sistemą. Vandens kaštainiai šalina karštį, generuoja skysčius, skatina diurezę ir transformuoja skreplius; lelijų svogūnėliai šalina plaučių sausumą, maitina yin ir šalina karštį – idealiai tinka pridėti į ryžių košę ar troškinius.Kinų batatas maitina inkstus, praturtina esenciją, naudingas plaučiams ir malšina kosulį, todėl idealiai tinka troškintoms sriuboms; vandens bambuko ūgliai ir balti ridikai taip pat puikiai tinka šiam sezonui. Juodi maisto produktai laikomi „puikiais tonikais“. Tarp jų juodosios sezamo sėklos yra neutralios ir saldaus skonio, maitina kepenis ir inkstus, drėkina penkis vidaus organus. Jos lengvai paruošiamos: tiesiog pakepinkite ir sumalkite į pastą.Juodasis ryžiai ir juodosios pupelės yra turtingos baltymais, skatina apetitą, stiprina blužnį, šildo kepenis ir maitina inkstų yin. Jos tinka ryžių košei arba troškintiems sriuboms su kiaulienos šonkauliais, juodakailiu viščiuku arba žuvimi. Juodasis grybas drėkina plaučius ir stiprina qi, todėl yra puikus pasirinkimas šaltoms salotoms arba vegetariškiems patiekalams.Žinoma, renkantis ingredientus reikia atsižvelgti į individualią konstituciją ir savybes. Pavyzdžiui, tiems, kurie kenčia nuo vidurių užkietėjimo, reikėtų kuo mažiau vartoti kinų batatų, o lelijų svogūnėliai netinka tiems, kurie kenčia nuo vėjo ir šalčio sukelto kosulio ar kraujavimo dėl šilumos trūkumo. Žmonės, kurie kenčia nuo viduriavimo ar minkštų išmatų, turėtų riboti baltųjų ridikų vartojimą. Be to, nepamirškite, kad nereikia persivalgyti maistingų maisto produktų; paprastai rekomenduojama valgyti saikingas porcijas 2–3 kartus per savaitę.