Vinteren er uden tvivl en ideel sæson for næring, men overdreven styrkelse kan føre til indre varme og ubehag. Overvej at anvende en "hvid og sort" tilgang til madkombinationer for at afbalancere deres egenskaber.
Hvide fødevarer er gode til at fugte tørhed. Traditionel kinesisk medicin forbinder hvidt med lungerne, og de fleste hvide fødevarer har lungernende egenskaber.Tag for eksempel vinterens mest almindelige kål: den nærer maven, genererer væsker, lindrer irritabilitet, slukker tørsten og renser varmetoksiner. Dens fibre 'træner' også fordøjelsessystemet. Vandkastanjer renser varme, genererer væsker, fremmer diurese og omdanner slim; liljeknolde renser lungetørhed, nærer yin og renser varme – ideelle til at tilføje et par skiver til congee eller wokretter.Kinesisk yam nærer nyrerne, beriger essensen, gavner lungerne og lindrer hoste, hvilket gør den ideel til gryderetter; vandbambusskud og hvid radise kommer også til deres ret i denne sæson. Sorte fødevarer betragtes som "fremragende tonika". Blandt disse er sorte sesamfrø neutrale i naturen og søde i smagen, nærer leveren og nyrerne, samtidig med at de fugter de fem indre organer. De er nemme at tilberede: bare rist dem og mal dem til en pasta.Sort ris og sorte bønner er rige på protein, stimulerer appetitten, styrker milten, varmer leveren og nærer nyre-yin. De er velegnede til congee eller simmeret i supper med svinekød, sortbenet kylling eller fisk. Sort svamp fugter lungerne og øger qi, hvilket gør den til et fremragende valg til kolde salater eller sammen med vegetariske retter.Naturligvis skal ingrediensvalget tage højde for den enkeltes konstitution og egenskaber. For eksempel bør personer, der lider af forstoppelse, minimere indtagelsen af kinesisk yam, mens liljeknolde er uegnede ved symptomer som vind-kold hoste eller mangel-kold blødning. Personer med diarré eller løs afføring bør begrænse indtagelsen af hvid radise. Husk desuden ikke at overdrive indtagelsen af nærende fødevarer; generelt anbefales moderate portioner pr. måltid 2-3 gange om ugen.