Зимата е наистина идеален сезон за подхранване, но прекомерното тонизиране може да доведе до вътрешна топлина и дискомфорт. Помислете за прилагане на подход за съчетаване на „бели и черни“ храни, за да балансирате техните свойства.
Белите храни са отлични за овлажняване на сухота. Традиционната китайска медицина свързва белия цвят с белите дробове и повечето бели храни притежават свойства, които подхранват белите дробове.Вземете например най-разпространеното зимно зеле: то подхранва стомаха, генерира течности, облекчава раздразнителността, утолява жаждата и премахва токсините от топлината. Фибрите му също „упражняват” храносмилателната система. Водните кестени премахват топлината, генерират течности, стимулират диурезата и преобразуват храчките; луковиците на лилиите премахват сухотата в белите дробове, подхранват ин и премахват топлината – идеални за добавяне на няколко резена към каша или запържени ястия.Китайският ям подхранва бъбреците, обогатява есенцията, облагодетелства белите дробове и облекчава кашлицата, което го прави идеален за супи; водните бамбукови кълнове и бялата ряпа също са подходящи за този сезон. Черните храни се считат за „превъзходни тоници“. Сред тях черните сусамови семена са неутрални по природа и сладки на вкус, подхранват черния дроб и бъбреците, като овлажняват петте вътрешни органа. Приготвят се лесно: просто се пекат и се смилат на паста.Черният ориз и черните бобчета са богати на протеини, стимулират апетита, укрепват далака, затоплят черния дроб и подхранват ин-я на бъбреците. Подходящи са за каша или за варени супи с свински ребра, пиле с черни кости или риба. Черната гъба овлажнява белите дробове и стимулира чи, което я прави отличен избор за студени салати или в комбинация с вегетариански ястия.Естествено, при избора на съставки трябва да се вземат предвид индивидуалната конституция и характеристики. Например, хората, страдащи от запек, трябва да намалят консумацията на китайски ямс, докато луковите глави не са подходящи при симптоми като кашлица от вятър и студ или кървене от недостиг на студ. Хората с диария или рядък стол трябва да ограничат консумацията на бяла ряпа. Освен това, не забравяйте да не прекалявате с подхранващите храни; като цяло, препоръчително е да се консумират умерени порции на хранене, 2-3 пъти седмично.