الشتاء هو بالفعل موسم مثالي للتغذية، ولكن الإفراط في تقوية الجسم قد يؤدي إلى حرارة داخلية وعدم الراحة. فكر في اتباع نهج "الأبيض والأسود" في الجمع بين الأطعمة لتحقيق التوازن بين خصائصها.
تتميز الأطعمة البيضاء بقدرتها على ترطيب الجفاف. تربط الطب الصيني التقليدي اللون الأبيض بالرئتين، وتتمتع معظم الأطعمة البيضاء بخصائص مغذية للرئتين.خذ على سبيل المثال الملفوف الأكثر شيوعًا في الشتاء: فهو يغذي المعدة، ويولد السوائل، ويخفف من التهيج، ويروي العطش، ويزيل السموم الحرارية. كما أن أليافه "تدرب" الجهاز الهضمي. الكستناء المائية تزيل الحرارة، وتولد السوائل، وتعزز إدرار البول، وتحول البلغم؛ بصيلات الزنبق تزيل جفاف الرئة، وتغذي الين، وتزيل الحرارة - وهي مثالية لإضافتها إلى الأرز المسلوق أو المقلي.اليام الصيني يغذي الكلى، ويثري الجوهر، ويفيد الرئتين، ويخفف السعال، مما يجعله مثاليًا للحساء المطهي؛ كما أن براعم الخيزران المائية والفجل الأبيض تظهر في هذا الموسم. تعتبر الأطعمة السوداء "مقويات رائعة". من بينها، بذور السمسم الأسود ذات طبيعة محايدة وطعم حلو، تغذي الكبد والكلى بينما ترطب الأحشاء الخمسة. وهي سهلة التحضير: ما عليك سوى تحميصها وطحنها إلى عجينة.الأرز الأسود والفاصوليا السوداء غنيان بالبروتين، ويحفزان الشهية، ويقويان الطحال، ويدفئان الكبد، ويغذيان الكلى. وهما مناسبان للكونجي أو للطهي على نار هادئة في الحساء مع أضلاع لحم الخنزير أو الدجاج الأسود أو السمك. الفطر الأسود يرطب الرئتين ويعزز الطاقة الحيوية، مما يجعله خيارًا ممتازًا للسلطات الباردة أو مع الأطباق النباتية.بطبيعة الحال، يجب أن يأخذ اختيار المكونات في الاعتبار التركيبة والخصائص الفردية. على سبيل المثال، يجب على من يعانون من الإمساك تقليل استهلاكهم من اليام الصيني، في حين أن بصيلات الزنبق غير مناسبة لمن يعانون من السعال البارد أو نزيف ناتج عن نقص البرد. يجب على الأفراد الذين يعانون من الإسهال أو البراز الرخو الحد من تناول الفجل الأبيض. علاوة على ذلك، فإن الاعتدال أمر بالغ الأهمية عند تناول الأطعمة المغذية — عادةً ما يُنصح بتناول كميات معتدلة في كل وجبة، 2-3 مرات أسبوعياً.