1. Çiğ Turp, Wakame ve Soğan Salatası
Malzemeler: Çiğ turp, wakame yosunu, soğan (hepsi damak tadına göre).
Yıkanmış çiğ turp ve soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Wakame'yi önceden iyice suda ıslatın, sonra onu da doğrayın. Üç dakika sonra turp, soğan ve wakame'yi karıştırın. Dokusu yetersiz gelirse, bir avuç mısır tanesi ekleyin.
2. Çiğ Turp Bacon Ruloları
Malzemeler: 6 turp (ihtiyaca göre), 4 shiso yaprağı, 4 dilim bacon, 1 çay kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tavuk suyu tozu.
Yıkanmış çiğ turpu yatay olarak ince dilimler halinde kesin ve bir kenara koyun. Pastırmayı tavada kuru olarak kızartın. Kızartılmış pastırmanın içine bir shiso yaprağı sarın, ardından turp dilimlerini pastırmanın etrafına sarın. Son olarak karabiber serpin.
3. Rendelenmiş Turp ve Sazan Balığı ile Süt Suyu
Malzemeler: 2 canlı sazan balığı, 150 g beyaz turp, 100 g süt suyu. İnce doğranmış taze soğan, kıyılmış zencefil, yemeklik şarap, MSG, tuz, domuz yağı, zencefil suyu, bezelye filizi, Sichuan biber yağı (isteğe göre).
Yapılışı:
1.Karpuz balığının pullarını temizleyin, içini boşaltın ve yüzgeçlerini çıkarın. İyice temizleyin, her iki tarafını 5 cm aralıklarla çizin. Beyaz turpu yıkayın, soyun ve rendeleyin. Bezelye filizlerini yıkayın, yumuşak yaprakları seçin. 2. Çorba tenceresinde yağı ısıtın. Doğranmış taze soğan ve zencefili ekleyin, ardından süt suyunu dökün.Bu sırada, crucian sazanı ayrı bir tencerede kaynar suda haşlayın, ardından çorba tenceresine aktarın. Kaynatın, ardından kısık ateşte pişirin. Daikon dilimlerini kaynar suda haşlayın, iyice süzün ve balığın bulunduğu tencereye ekleyin. Kısık ateşte pişirin. Tuz, MSG ve zencefil suyu ile tatlandırın. Sichuan biber yağı gezdirin, çorba kaselerine koyun ve bezelye filizleri ile süsleyin.
4. Mısır, Kar Mantarı ve Havuç Çorbası
Malzemeler: 250 g tatlı mısır, 25 g kar mantarı, 30 g havuç, domuz eti (gerektiği kadar).
Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri yıkayın. Havuçları dilimleyin, kar mantarının saplarını çıkarın, domuz etini haşlayın ve kenara koyun.
2. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Tüm malzemeleri ekleyin. Tekrar kaynamaya başladığında, orta ateşte yaklaşık iki saat pişirin. Hafifçe tuz ekleyin.