1. Salată de ridichi crude, wakame și ceapă
Ingrediente: ridichi crude, alge wakame, ceapă (după gust).
Curățați și tăiați fin ridichile crude și ceapa spălate. Asigurați-vă că wakame este bine înmuiat în apă înainte, apoi tăiați-l și pe acesta. După trei minute, combinați ridichile, ceapa și wakame. Dacă textura pare insuficientă, adăugați o mână de boabe de porumb dulce.
2. Rulouri crude cu ridichi și slănină
Ingrediente: 6 ridichi (după necesitate), 4 frunze de shiso, 4 felii de slănină, 1 linguriță de ulei de măsline, 1 linguriță de supă de pui praf.
Tăiați ridichile crude spălate orizontal în felii subțiri și puneți-le deoparte. Prăjiți slănina într-o tigaie fără ulei. Înfășurați o frunză de shiso în slănina prăjită, apoi înfășurați felia de ridiche în jurul slăninii. Presărați piper negru pentru a finaliza.
3. Supă de lapte cu ridichi tăiate și crap
Ingrediente: 2 crapi vii, 150 g ridichi albe, 100 g supă de lapte. Ceapă verde tocată mărunt, ghimbir tocat, vin de gătit, MSG, sare, untură, suc de ghimbir, muguri de mazăre, ulei de piper Sichuan, după gust.
Mod de preparare:
1.Curățați, eviscerați și îndepărtați aripioarele crapului. Curățați bine, făcând tăieturi pe ambele părți la intervale de 5 cm. Spălați, curățați și tăiați ridichea albă. Spălați mugurii de mazăre, selectând frunzele fragede. 2. Încălziți uleiul într-o oală pentru supă. Adăugați ceapa verde și ghimbirul tocate, apoi turnați supa de lapte.Între timp, opăriți crapul crucian în apă clocotită într-o oală separată, apoi transferați-l în oala pentru supă. Aduceți la fierbere, apoi reduceți la foc mic. Opăriți feliile de daikon în apă clocotită, scurgeți-le bine și adăugați-le în oală împreună cu peștele. Fierbeți ușor. Condimentați cu sare, MSG și suc de ghimbir. Stropiți cu ulei de piper Sichuan, turnați în boluri de supă și garnisiți cu muguri de mazăre.
4. Supă de porumb, ciuperci de zăpadă și morcovi
Ingrediente: 250 g porumb dulce, 25 g ciuperci de zăpadă, 30 g morcovi, carne de porc (după necesitate).
Mod de preparare:
1. Clătiți toate ingredientele. Feliați morcovii, tăiați tulpinile ciupercilor de zăpadă, apoi opăriți carnea de porc.
2. Aduceți la fierbere o oală mare cu apă. Adăugați toate ingredientele. După ce fierbe din nou, reduceți la foc mediu și lăsați să fiarbă aproximativ două ore. Condimentați ușor cu sare.