1. Salada de rabanete cru, wakame e cebola
Ingredientes: Rabanete cru, alga wakame, cebola (tudo a gosto).
Descasque e rale finamente o rabanete cru lavado e a cebola. Certifique-se de que o wakame está bem embebido em água antes de o ralar. Após três minutos, misture o rabanete, a cebola e o wakame. Se a textura parecer insuficiente, adicione um punhado de grãos de milho doce.
2. Rolinhos de rabanete cru com bacon
Ingredientes: 6 rabanetes (conforme necessário), 4 folhas de shiso, 4 fatias de bacon, 1 colher de chá de azeite, 1 colher de chá de caldo de galinha em pó.
Corte o rabanete cru lavado horizontalmente em fatias finas e reserve. Frite o bacon numa frigideira sem óleo. Enrole uma folha de shiso dentro do bacon frito e, em seguida, envolva com uma fatia de rabanete. Polvilhe com pimenta preta para finalizar.
3. Caldo de leite com rabanete ralado e carpa cruciana
Ingredientes: 2 carpas crucianas vivas, 150 g de rabanete branco, 100 g de caldo de leite. Cebola verde picada, gengibre picado, vinho para cozinhar, MSG, sal, banha, suco de gengibre, brotos de ervilha, óleo de pimenta Sichuan a gosto.
Método:
1.Escalde, eviscerar e remova as barbatanas do carpa cruciana. Limpe bem, fazendo cortes em ambos os lados a intervalos de 5 cm. Lave, descasque e rale o rabanete branco. Lave os rebentos de ervilha, mantendo as folhas tenras. 2. Aqueça o óleo numa panela. Adicione a cebola picada e o gengibre, depois despeje o caldo de leite.Enquanto isso, escalde a carpa cruciana em água a ferver numa panela separada e, em seguida, transfira para a panela de sopa. Deixe ferver antes de reduzir para cozinhar em lume brando. Escalde os pedaços de daikon em água a ferver, escorra bem e adicione à panela com o peixe. Cozinhe em lume brando. Tempere com sal, MSG e sumo de gengibre. Regue com óleo de pimenta Sichuan, sirva em tigelas de sopa e decore com brotos de ervilha.
4. Sopa de milho, cogumelo da neve e cenoura
Ingredientes: 250 g de milho doce, 25 g de cogumelo da neve, 30 g de cenoura, carne de porco (conforme necessário).
Método:
1. Lave todos os ingredientes. Corte a cenoura em rodelas, corte os talos do cogumelo da neve e escalde a carne de porco.
2. Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione todos os ingredientes. Quando ferver novamente, reduza para fogo médio e cozinhe por aproximadamente duas horas. Tempere com uma pitada de sal.