1. Salade van rauwe radijs, wakame en ui
Ingrediënten: rauwe radijs, wakame-zeewier, ui (alles naar smaak).
Schil en rasp de gewassen rauwe radijs en ui fijn. Zorg ervoor dat de wakame van tevoren goed in water is geweekt en rasp deze vervolgens ook. Meng na drie minuten de radijs, ui en wakame. Als de textuur te dun lijkt, voeg dan een handvol maïskorrels toe.
2. Raw Radish Bacon Rolls
Ingrediënten: 6 radijsjes (naar behoefte), 4 shisobladeren, 4 plakjes bacon, 1 theelepel olijfolie, 1 theelepel kippenbouillonpoeder.
Snijd de gewassen rauwe radijs horizontaal in dunne plakjes en zet apart. Bak het spek in een koekenpan zonder olie. Wikkel een shisoblad in het gebakken spek en wikkel vervolgens het plakje radijs om het spek. Bestrooi met zwarte peper.
3. Melkbouillon met geraspte radijs en kroeskarper
Ingrediënten: 2 levende kroeskarpers, 150 g witte radijs, 100 g melkbouillon. Fijngehakte lente-ui, gehakte gember, kookwijn, MSG, zout, reuzel, gembersap, erwtenscheuten, Sichuanpeperolie naar smaak.
Bereiding:
1.Schub de karpers, haal de ingewanden eruit en verwijder de vinnen. Maak ze grondig schoon en snijd aan beide kanten inkepingen op 5 cm afstand van elkaar. Was, schil en rasp de witte radijs. Was de erwtenscheuten en selecteer de malse blaadjes. 2. Verhit olie in een soeppan. Voeg de fijngehakte lente-ui en gember toe en giet er vervolgens de melkbouillon bij.Blancheer ondertussen de kroeskarper in kokend water in een aparte pan en doe deze vervolgens in de soeppan. Breng aan de kook en laat vervolgens zachtjes koken. Blancheer de daikonreepjes in kokend water, laat ze goed uitlekken en voeg ze toe aan de pan met de vis. Laat zachtjes koken. Breng op smaak met zout, MSG en gembersap. Besprenkel met Sichuanpeperolie, schep in soepkommen en garneer met erwtenscheuten.
4. Soep met maïs, sneeuwzwam en wortel
Ingrediënten: 250 g suikermaïs, 25 g sneeuwzwam, 30 g wortel, varkensvlees (naar behoefte).
Bereiding:
1. Spoel alle ingrediënten af. Snijd de wortel in plakjes, snijd de stelen van de sneeuwzwam af en blancheer het varkensvlees.
2. Breng een grote pan water aan de kook. Voeg alle ingrediënten toe. Zodra het water weer kookt, zet u het vuur laag en laat u het geheel ongeveer twee uur sudderen. Breng op smaak met een beetje zout.