1. Žalios ridikų, wakame ir svogūnų salotos
Ingredientai: žali ridikai, wakame jūros dumbliai, svogūnai (pagal skonį).
Nuplautus žalius ridikus ir svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Wakame prieš tai gerai išmirkykite vandenyje, tada taip pat supjaustykite. Po trijų minučių sumaišykite ridikus, svogūnus ir wakame. Jei tekstūra atrodo nepakankama, įmaišykite saują cukrinių kukurūzų grūdų.
2. Žalios ridikų ir lašinių suktinukai
Ingredientai: 6 ridikai (pagal poreikį), 4 shiso lapai, 4 lašinių griežinėliai, 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus, 1 arbatinis šaukštelis vištienos sultinio miltelių.
Nuplautą žalią ridiką supjaustykite horizontaliais plonais griežinėliais ir atidėkite į šalį. Bekoną pakepinkite keptuvėje be aliejaus. Bekono gabalėlį suvyniokite į shiso lapą, tada ridiko griežinėlį suvyniokite aplink bekoną. Pabaigoje pabarstykite juodais pipirais.
3. Pieno sultinys su smulkintomis ridikėliais ir karosais
Ingredientai: 2 gyvi karosai, 150 g baltųjų ridikėlių, 100 g pieno sultinio. Smulkiai supjaustyti pavasariniai svogūnai, smulkintas imbieras, virtuvinis vynas, MSG, druska, lašiniai, imbiero sultys, žirnių daigai, Sichuano pipirų aliejus pagal skonį.
Gamybos būdas:
1.Nusverkite karosus, išdarinėkite ir pašalinkite pelekus. Kruopščiai nuvalykite, abiejose pusėse padarykite 5 cm intervalais įpjovas. Nuplaukite, nulupkite ir susmulkinkite baltą ridiką. Nuplaukite žirnių daigus, atrinkite švelnius lapelius. 2. Sultinio puode įkaitinkite aliejų. Įdėkite susmulkintą pavasarį svogūną ir imbierą, tada įpilkite pieno sultinio.Tuo tarpu karosą blanširuokite verdančiame vandenyje atskirame puode, tada perkelkite į sriubos puodą. Užvirinkite ir sumažinkite ugnį. Daikonų juosteles blanširuokite verdančiame vandenyje, gerai nusausinkite ir sudėkite į puodą su žuvimi. Virinkite ant silpnos ugnies. Pagardinkite druska, MSG ir imbiero sultimis. Pabarstykite Sichuano pipirų aliejumi, supilkite į sriubos dubenėlius ir papuoškite žirnių daigais.
4. Kukurūzų, sniego grybų ir morkų sriuba
Ingredientai: 250 g saldžiųjų kukurūzų, 25 g sniego grybų, 30 g morkų, kiauliena (pagal poreikį).
Gamybos būdas:
1. Nuplaukite visus ingredientus. Supjaustykite morkas, nupjaukite sniego grybų stiebus, tada blanširuokite kiaulieną.
2. Dideliame puode užvirinkite vandenį. Įdėkite visus ingredientus. Kai vandenys vėl užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite apie dvi valandas. Šiek tiek pagardinkite druska.