1. Salad Lobak Mentah, Wakame, dan Bawang
Bahan: Lobak mentah, rumput laut wakame, bawang (sesuai selera).
Kupas dan parut halus lobak mentah dan bawang yang telah dicuci. Pastikan wakame direndam dalam air terlebih dahulu, lalu parut juga. Setelah tiga menit, campurkan lobak, bawang, dan wakame. Jika tekstur terasa kurang, tambahkan segenggam biji jagung manis.
2. Rol Bacon Lobak Mentah
Bahan: 6 lobak (sesuai kebutuhan), 4 daun shiso, 4 iris bacon, 1 sendok teh minyak zaitun, 1 sendok teh bubuk kaldu ayam.
Iris lobak mentah yang sudah dicuci secara horizontal menjadi lembaran tipis dan sisihkan. Goreng bacon tanpa minyak dalam wajan. Bungkus daun shiso di dalam bacon yang sudah digoreng, lalu bungkus lembaran lobak di sekitar bacon. Taburi dengan merica hitam untuk penyelesaian.
3. Kaldu Susu dengan Lobak Parut dan Ikan Mas
Bahan: 2 ekor ikan mas hidup, 150g lobak putih, 100g kaldu susu. Bawang daun cincang halus, jahe cincang, anggur masak, MSG, garam, lemak babi, jus jahe, tunas kacang polong, minyak lada Sichuan secukupnya.
Cara membuat:
1.Kupas, bersihkan isi perut, dan buang sirip ikan mas. Bersihkan dengan baik, iris kedua sisi dengan jarak 5 cm. Cuci, kupas, dan iris tipis lobak putih. Cuci tunas kacang polong, pilih daun yang lembut.
2. Panaskan minyak dalam panci sup. Tambahkan bawang daun dan jahe cincang, lalu tuang kaldu susu.Sementara itu, rebus ikan mas dalam air mendidih di panci terpisah, lalu pindahkan ke panci sup. Didihkan sebelum dikecilkan api. Rebus irisan lobak putih dalam air mendidih, tiriskan dengan baik, lalu tambahkan ke panci bersama ikan. Rebus perlahan. Bumbui dengan garam, MSG, dan jus jahe. Siram dengan minyak lada Sichuan, tuang ke mangkuk sup, dan hias dengan daun kacang polong.
4. Sup Jagung, Jamur Salju, dan Wortel
Bahan: 250g jagung manis, 25g jamur salju, 30g wortel, daging babi (sesuai kebutuhan).
Cara membuat:
1. Bilas semua bahan. Iris wortel, potong batang jamur salju, lalu rebus daging babi.
2. Rebus air dalam panci besar hingga mendidih. Tambahkan semua bahan. Setelah mendidih lagi, kurangi api menjadi sedang dan didihkan selama sekitar dua jam. Bumbui dengan garam secukupnya.