1. Σαλάτα με ωμό ραπανάκι, wakame και κρεμμύδι
Συστατικά: Ωμό ραπανάκι, φύκια wakame, κρεμμύδι (όλα κατά προτίμηση).
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το πλυμένο ωμό ραπανάκι και το κρεμμύδι. Βεβαιωθείτε ότι τα wakame έχουν μουλιάσει καλά σε νερό και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα. Μετά από τρία λεπτά, ανακατέψτε το ραπανάκι, το κρεμμύδι και τα wakame. Αν η υφή σας φαίνεται ανεπαρκής, προσθέστε μια χούφτα κόκκους γλυκού καλαμποκιού.
2. Ρολάκια με ωμό ραπανάκι και μπέικον
Υλικά: 6 ραπανάκια (όσα χρειάζονται), 4 φύλλα σίσο, 4 φέτες μπέικον, 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ζωμού κοτόπουλου.
Κόψτε το πλυμένο ωμό ραπανάκι οριζόντια σε λεπτές φέτες και αφήστε το στην άκρη. Τηγανίστε το μπέικον σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι. Τυλίξτε ένα φύλλο σίσο μέσα στο τηγανισμένο μπέικον και μετά τυλίξτε το ραπανάκι γύρω από το μπέικον. Πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι για να ολοκληρώσετε.
3. Ζωμός γάλακτος με ψιλοκομμένο ραπανάκι και καραβίδα
Υλικά: 2 ζωντανές καραβίδες, 150 γρ. λευκό ραπανάκι, 100 γρ. ζωμός γάλακτος. Ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο τζίντζερ, κρασί μαγειρικής, MSG, αλάτι, λαρδί, χυμός τζίντζερ, βλαστοί μπιζελιού, λάδι πιπεριού Σιτσουάν, κατά προτίμηση.
Μέθοδος:
1.Ξεφλουδίστε, καθαρίστε και αφαιρέστε τα πτερύγια από τα κυπρίνα. Καθαρίστε τα καλά, χαράζοντας και τις δύο πλευρές σε διαστήματα 5 εκατοστών. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το λευκό ραπανάκι. Πλύνετε τα βλαστάρια μπιζελιού, επιλέγοντας τα τρυφερά φύλλα. 2. Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι και το τζίντζερ και στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό γάλακτος.Εν τω μεταξύ, ζεματίστε το κυπρίνο σε βραστό νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα και μετά μεταφέρετέ το στην κατσαρόλα. Αφήστε το να βράσει και μετά χαμηλώστε τη φωτιά. Ζεματίστε το ραβδωτό ραπανάκι σε βραστό νερό, στραγγίστε το καλά και προσθέστε το στην κατσαρόλα με το ψάρι. Σιγοβράστε. Προσθέστε αλάτι, MSG και χυμό τζίντζερ. Ραντίστε με λάδι από πιπέρι Σιτσουάν, σερβίρετε σε μπολ σούπας και γαρνίρετε με βλαστούς μπιζελιού.
4. Σούπα με καλαμπόκι, μανιτάρι χιονιού και καρότο
Υλικά: 250 γρ. γλυκό καλαμπόκι, 25 γρ. μανιτάρι χιονιού, 30 γρ. καρότο, χοιρινό κρέας (όσο χρειάζεται).
Μέθοδος:
1. Ξεπλύνετε όλα τα υλικά. Κόψτε το καρότο σε φέτες, κόψτε τα κοτσάνια του μανιταριού χιονιού και ζεματίστε το χοιρινό κρέας.
2. Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε όλα τα συστατικά. Μόλις ξαναβράσει, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία και σιγοβράστε για περίπου δύο ώρες. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι.