ما الذي يتناسب مع الفجل الأبيض؟
الفجل الأبيض وفطر شيتاكي
الفجل الأبيض يوسع الأوعية الدموية، ويخفض ضغط الدم، ويقلل من نسبة الدهون في الدم، ويخفض نسبة السكر في الدم. وهو غني بمركبات الكبريت العضوية، وله خصائص مضادة للجراثيم قوية، مما يجعله فعالاً للغاية ضد الالتهابات والسعال الناجم عن نزلات البرد.كما أن فطر شيتاكي فعال في مكافحة السرطان وخفض نسبة الدهون في الدم وخفض ضغط الدم. ويؤدي طهيهما معًا إلى مضاعفة فعاليتهما في مكافحة السرطان وخفض الثلاثة المرتفعة (ضغط الدم والدهون في الدم والسكر في الدم) والوقاية من نزلات البرد.
الفوائد: مضاد للسرطان، يخفض الثلاثة المرتفعة، يقي من نزلات البرد
الفجل الأبيض وعشب البحر
عشب البحر والأعشاب البحرية غنية باليود. يساعد طهي الفجل الأبيض مع عشب البحر في الحساء على إذابة البلغم وتقليل التورم، مما يوفر بعض الفوائد في الوقاية من تضخم الغدة الدرقية.
الفوائد: يذيب البلغم، ويقلل التورم، ويقي من تضخم الغدة الدرقية
الفجل الأبيض ولحم الضأن
تناول لحم الضأن في الخريف والشتاء يطرد البرد، ويدفئ القلب والمعدة، ويجدد الطاقة والدم، ويغذي الكبد، ويحسن الدورة الدموية.ومع ذلك، "اللحوم تولد البلغم" – الإفراط في تناول لحم الضأن قد يسبب حرارة داخلية. طهيه مع الفجل الأبيض المبرد لا يذيب البلغم ويقلل الحرارة فحسب، بل يقلل أيضًا من الدهون، مما يخلق تآزرًا غذائيًا.
الفوائد: يغذي الكبد، ويمنع الحرارة الداخلية
الفجل الأبيض والكارب
الحساء المصنوع من الفجل الأبيض والكارب يدفئ الجزء الأوسط من الجسم، ويخفض الطاقة الحيوية، ويقوي الطحال، ويزيل الرطوبة.يكمن سحر هذا الحساء في مكوناته "البيضاء": الفجل الأبيض مغمور في مرق السمك الأبيض اللون، مما يخلق طبقًا شهيًا من الناحية البصرية. الفوائد: يسخن المعدة، وينظم الطاقة الحيوية، ويقوي الطحال، ويزيل الرطوبة. حساء الفجل الأبيض والتوفو مع تغير الطقس إلى البرودة، يوفر وعاء من حساء الفجل الأبيض والتوفو الساخن سعرات حرارية منخفضة، وألياف عالية، وبروتين نباتي عالي الجودة - وهو خيار ممتاز لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم، أو ارتفاع السكر في الدم، أو ارتفاع الكوليسترول.
طريقة التحضير: قطّع الفجل الأبيض والزنجبيل إلى شرائح، وقطّع التوفو إلى مكعبات. ضع شرائح الفجل والزنجبيل في الماء واتركها تغلي. بمجرد الغليان، خفف الحرارة واتركها تغلي ببطء. عندما يصبح الفجل طريًا تقريبًا، أضف التوفو واستمر في الغلي ببطء لمدة 5-10 دقائق. تبله قليلًا بالتوابل. زينه بالبصل الأخضر المفروم قبل التقديم.
الفوائد: منخفض السعرات الحرارية، غني بالبروتين - مثالي لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع السكر في الدم أو ارتفاع الكوليسترول.
ملاحظة: تجنب الجمع بين الفجل والأعشاب التي تقوي الطاقة الحيوية مثل الجينسنغ أو الكودونوبسيس أو الأستراغالوس، لأن الفجل يقلل من تأثيرها. يجب على من يعانون من نقص في الطاقة الحيوية أو ضعف في الهضم تناوله باعتدال وتجنب الفجل النيء.
اختيار الفجل الأبيض
اللون: الفجل الطازج له لون أبيض باهت وحيوي.
الوزن: الفجل الطازج يكون أثقل وزنًا وذو سطح صلب عند الضغط عليه؛ والعكس يدل على أنه غير طازج.
شعيرات الجذر: إذا كانت شعيرات الجذر في الأعلى مستقيمة، فعادة ما يكون الفجل طازجًا. وعلى العكس، إذا كانت شعيرات الجذر غير مرتبة ومتشعبة، فقد يكون الفجل مجوفًا من الداخل.
ممارسات العافية في الانقلاب الشتوي
حماية الركبتين وتدفئة القدمين
مع حلول برد الشتاء خلال الانقلاب الشتوي، تصبح المفاصل معرضة بشكل خاص للبرد، مما يزيد من قابليتها للإصابة بأمراض مثل آلام الظهر والساقين. لذا، من الضروري زيادة الدفء. يجب أن تغطي الملابس الركبتين، كما أن حماية القدمين أمر بالغ الأهمية. يجب على السيدات المهتمات بالموضة إعطاء الأولوية لتدفئة الكاحل، وتجنب الأحذية المفتوحة من الخلف والجوارب الرقيقة لمنع برودة القدمين.
تغذية الطحال والمعدة
يمكن أن يؤدي البرد الشديد في بداية الشتاء إلى تهيج الجهاز الهضمي. تزداد نشاطات التمثيل الغذائي، ويتم إفراز العصارات الهضمية بكميات أكبر، مما يجعل هذه الفترة فترة عالية الخطورة للإصابة بقرحة الجهاز الهضمي. بسبب وتيرة الحياة السريعة في العصر الحديث، يستمتع الكثير من الناس بالقهوة والشاي القوي، ويأكلون بشكل غير منتظم، ويفضلون الأطعمة الحارة في نظامهم الغذائي. يمكن أن تؤدي هذه العوامل بسهولة إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي.
الوقاية من أمراض الأوعية الدموية
مع انخفاض درجات الحرارة، قد يعاني بعض كبار السن الأقل نشاطًا من آلام وتورم في الساقين. في حين أن الكثيرين يعزون ذلك إلى التعرض للبرد، إلا أنه قد يشير في الواقع إلى حالات وعائية تؤثر على الأطراف السفلية. على وجه الخصوص، غالبًا ما يخطئ المرضى في تشخيص حالات مثل مرض الشرايين الطرفية والتخثر الوريدي العميق، التي تشبه أعراضها التهاب المفاصل، على أنها التهاب في المفاصل.ومع ذلك، إذا كان مصحوبًا بألم أو برودة أو عرج متقطع، فمن المستحسن إجراء فحص في قسم جراحة العظام أو الجراحة العامة في المستشفى.
الحماية من الرطوبة
تتطلب الأمطار المتكررة في فصل الشتاء اتخاذ احتياطات ضد الأمراض التي تسببها الرطوبة مثل الوذمة أو الإسهال. قد يؤدي تلف الطحال بسبب الرطوبة إلى الإصابة بالتهاب القصبات المزمن وأمراض الشتاء الأخرى. لذلك، تناول الأطعمة التي تزيل الرطوبة مثل بذور اللوتس والدخن واليقطين الشتوي وجذر اللوتس واليام الصيني.
تدفئة وتقوية الكلى
بعد بداية الشتاء، يُنصح بتغذية الكلى بشكل واعٍ. إن غمر القدمين في الماء الساخن بشكل متكرر خلال هذا الموسم لا يقوي الكلى فحسب، بل يساعد أيضًا في الوقاية من نزلات البرد وتخفيف أعراضه وتحسين وظائف الجهاز التنفسي. عند غمر القدمين في الماء الساخن، أضف أوراق الأرطماسيا. أثناء الغمر، افرك منطقة الخصر بوضع قبضتيك على نقاط الخصر وتحريكهما لأعلى ولأسفل لمدة 15-20 دقيقة.