「糖性鬆弛」現象係因血糖值上升導致皮膚彈性喪失所致。皮膚彈性雖隨年齡自然衰退，然升糖食物將加速此過程。
科學研究
此現象已獲物理學家實驗證實，糖尿病患者的高血糖狀態會引發皮膚提前老化。物理學家卡塔指出，近年越來越多物理學家認為「糖性鬆弛」現象不僅發生於糖尿病患者，非糖尿病患者亦可能出現此狀況。
高血糖導致皮膚提早老化的機制
高血糖會促進皮膚內膠原纖維相互交聯的作用（糖化反應），產生終末糖化終產物（AGEs）。這些最終產物形成後，會導致皮膚結構改變，失去彈性而變得僵硬。
引發高血糖的食物
不僅是萬聖節夜的糖果，碳酸飲料、白麵包等食物也會產生導致皺紋的AGEs。不同食物本身所含的AGEs量也各異。經高溫烹調的食物（例如油炸食品）所含的AGEs量比其他食物更高。