Pojav »upadanja sladkorja« izhaja iz povišanega krvnega sladkorja, ki povzroča izgubo elastičnosti kože. Medtem ko se elastičnost kože s starostjo naravno zmanjšuje, živila, ki dvigujejo krvni sladkor, pospešujejo ta proces.
Znanstvene raziskave
Ta pojav so fiziki že dolgo eksperimentalno potrdili in dokazali, da visok krvni sladkor pri diabetikih vodi do prezgodnjega staranja kože.Fizik Katta je navedel, da v zadnjih letih vse več fizikov verjame, da pojav „povešanja zaradi sladkorja“ ne nastopa le pri bolnikih s sladkorno boleznijo, ampak tudi pri osebah, ki niso sladkorni bolniki. Mehanizem prezgodnjega staranja kože zaradi hiperglikemije Hiperglikemija spodbuja medsebojno povezovanje kolagenskih vlaken v koži prek procesa, imenovanega glikacija, ki proizvaja končne produkte glikacije (AGE).Ko se ti končni produkti oblikujejo, povzročijo strukturne spremembe v koži, zmanjšajo njeno elastičnost in povečajo togost. Živila, ki prispevajo k hiperglikemiji Poleg halloweenskih sladkarij, ki lahko zvišajo krvni sladkor in spodbujajo nastajanje gub, tudi druga živila, kot so gazirane pijače in beli kruh, ustvarjajo AGE, ki prispevajo k staranju kože. Živila sama po sebi vsebujejo različne količine teh spojin.Živila, pripravljena pri visokih temperaturah, kot so ocvrta hrana, vsebujejo višje ravni AGE kot druga živila.