A ocorrência da «flacidez do açúcar» decorre do aumento do açúcar no sangue, fazendo com que a pele perca elasticidade. Embora a elasticidade da pele diminua naturalmente com a idade, os alimentos que aumentam o açúcar no sangue aceleram esse processo.
Investigação científica
Isto foi comprovado experimentalmente há muito tempo por físicos: o açúcar elevado no sangue em pacientes diabéticos leva ao envelhecimento precoce da pele.Um físico chamado Katta afirmou que, nos últimos anos, um número crescente de físicos acredita que o fenómeno da «flacidez causada pelo açúcar» ocorre não só entre pacientes diabéticos, mas também entre indivíduos não diabéticos. Mecanismo do envelhecimento precoce da pele devido à hiperglicemia A hiperglicemia promove a ligação cruzada das fibras de colagénio na pele através de um processo chamado glicação, que produz produtos finais de glicação avançada (AGEs).Uma vez formados, esses produtos finais induzem alterações estruturais na pele, diminuindo a sua elasticidade e aumentando a rigidez. Alimentos que contribuem para a hiperglicemia Além dos doces de Halloween, que podem elevar o açúcar no sangue e promover a formação de rugas, outros itens como refrigerantes e pão branco também geram AGEs que contribuem para o envelhecimento da pele. Na verdade, os próprios alimentos contêm níveis variados desses compostos.Os alimentos cozinhados a altas temperaturas, como os fritos, contêm níveis mais elevados de AGEs do que outros alimentos.