"Sokerin veltostuminen" johtuu kohonneesta verensokeritasosta, joka aiheuttaa ihon kimmoisuuden menettämisen. Ihon kimmoisuus heikkenee luonnollisesti iän myötä, mutta verensokeria nostavat elintarvikkeet nopeuttavat tätä prosessia.
Tieteellinen tutkimus
Fyysikot ovat jo kauan sitten todistaneet tämän ilmiön kokeellisesti osoittamalla, että diabeetikoiden hyperglykemia johtaa ihon ennenaikaiseen vanhenemiseen.Fyysikko Katta totesi, että viime vuosina yhä useammat fyysikot uskovat, että "sokerin aiheuttama ihon notko" -ilmiö esiintyy paitsi diabeetikoilla myös muilla kuin diabeetikoilla. Hyperglykemian aiheuttaman ennenaikaisen ihon vanhenemisen mekanismi Hyperglykemia edistää ihon kollageenikuitujen ristisidoksia glykaatioprosessin kautta, joka tuottaa glykaation lopputuotteita (AGE).Kun nämä lopputuotteet ovat muodostuneet, ne aiheuttavat rakenteellisia muutoksia ihossa, vähentävät sen kimmoisuutta ja lisäävät sen jäykkyyttä. Hyperglykemiaan vaikuttavat elintarvikkeet Halloween-makeisten lisäksi, jotka voivat nostaa verensokeria ja edistää ryppyjen muodostumista, myös muut tuotteet, kuten virvoitusjuomat ja valkoinen leipä, tuottavat AGE-tuotteita, jotka vaikuttavat ihon ikääntymiseen. Elintarvikkeet sisältävätkin vaihtelevia määriä näitä yhdisteitä.Korkeassa lämpötilassa kypsennetyt elintarvikkeet, kuten paistetut tuotteet, sisältävät enemmän AGE-tuotteita kuin muut elintarvikkeet.