La aparición del «flacidez por azúcar» se debe al aumento del azúcar en sangre, que hace que la piel pierda elasticidad. Aunque la elasticidad de la piel disminuye naturalmente con la edad, los alimentos que elevan el azúcar en sangre aceleran este proceso. Investigación científica Este fenómeno ha sido verificado experimentalmente desde hace tiempo por físicos, que han demostrado que el alto nivel de azúcar en sangre en pacientes diabéticos provoca un envejecimiento prematuro de la piel.Un físico llamado Katta afirmó que, en los últimos años, cada vez más físicos creen que el fenómeno de la «flacidez por azúcar» se da no solo entre los pacientes diabéticos, sino también entre las personas no diabéticas. Mecanismo del envejecimiento prematuro de la piel debido a la hiperglucemia La hiperglucemia favorece la formación de enlaces cruzados entre las fibras de colágeno de la piel a través de un proceso denominado glicación, que produce productos finales de glicación avanzada (AGE).Una vez formados, estos productos finales inducen alteraciones estructurales en la piel, disminuyendo su elasticidad y aumentando su rigidez. Alimentos que contribuyen a la hiperglucemia Además de los dulces de Halloween, que pueden elevar el azúcar en sangre y promover la formación de arrugas, otros productos como las bebidas gaseosas y el pan blanco también generan AGE que contribuyen al envejecimiento de la piel. De hecho, los propios alimentos contienen niveles variables de estos compuestos.Los alimentos cocinados a altas temperaturas, como los fritos, contienen niveles más altos de AGE que otros alimentos.