高血圧は中高年に多い疾患であり、定時の服薬や定期的な受診に加え、日常の食事管理も重要である。以下に高血圧患者の食事療法を紹介する。
高血圧の日常的食事原則
1. あっさりした食事を心がけ、脂っこいものは控える
脂っこい食品には大量の飽和脂肪酸が含まれており、過剰摂取は血圧上昇を招く。ただし、過度にあっさりしすぎるのも良くありません。植物油は飽和脂肪酸が少なく不飽和脂肪酸が多いですが、動物性食品を長期にわたり摂取しないと、不飽和脂肪酸と飽和脂肪酸の比率が低くなりすぎて、同様に血圧上昇を招きます。
2、塩分控えめが望ましい
世界保健機関（WHO）の推奨では、1人1日の塩分摂取量は5g以下に抑えるべきとされている。中国国民の平均塩分摂取量は7～20gで、その90%が食塩由来である。したがって、中国の高血圧患者は特に食塩摂取量の削減に注意すべきである。
3、カリウム・カルシウム豊富な食品を摂取する
カリウムイオン摂取不足は生活習慣に起因する。野菜や果物などカリウム豊富な食品の摂取不足に加え、伝統的な調理法も関係している。野菜を炒める過程で、カリウムは煮汁とともに失われがちである。
全国栄養学会は成人のカルシウム供給基準を1日180mgと推奨している。カルシウム不足の主な原因は、動物性食品、特に乳製品の不足と、飲食物の単調さ、カルシウム豊富な豆類の活用不足である。
4、甘味と淡泊な味を好み、辛い食べ物を避ける
辛くて刺激的な食事は血圧を急上昇させるが、甘味と淡泊な食事は人体に十分な糖分と微量元素を供給し、高血圧予防に有効である。
5、喫煙・飲酒を控え、心を穏やかに保つ
タバコやアルコールの刺激は血圧上昇の一因となるが、良好な習慣と穏やかな心を養うことが高血圧予防の有効な手段である。
高血圧予防・改善の4つの秘訣
1、適度な減量
かつて高血圧の発症年齢は45歳以上が主流でしたが、現在では35歳、さらには25歳から血圧が上昇する患者が増加しています。その主な原因の一つが体重超過や肥満です。
2、運動を継続する
運動量が少なすぎると疾病予防・治療効果が得られず、過度の運動は心血管に悪影響を及ぼす。長期的に継続する有酸素運動こそが心血管に有益である。毎日30分以上の運動（散歩、ジョギング、水泳など）を継続し、筋力トレーニングなどの無酸素運動は避けるのが望ましい。
3、心理的バランスを保つ
情緒不安定は血圧コントロールを困難にする。ストレスは適切な発散方法（友人との会話など）を見つけることが重要です。
4、服薬の継続
高血圧は心脳血管疾患の主要な危険因子です。高血圧患者は健康的な生活習慣を維持するほか、アスピリンを適量服用することで心血管疾患リスクを低減できます。服薬は三日坊主にならないようにしましょう。