Метод/кроки: Бланшована китайська броколі
1. Ретельно вимийте китайську броколі, зчистивши шкірку з кореня маленьким ножем. Наріжте свіжий імбир і зелену цибулю тонкою соломкою для подальшого використання.
2. Бланшуйте вимиту китайську броколі, соломку болгарського перцю і паростки квасолі в окропі до м'якості. Злийте воду і відставте.Нагрійте невелику кількість арахісової олії у воці. Додайте нарізану зелену цибулю та імбир, обсмажте швидко, доки не з'явиться аромат. Додайте цукор, світлий соєвий соус, соус Маггі та олію з сичуанським перцем. Додайте спеції на слабкому вогні, постійно помішуючи, доки не з'явиться аромат. 4. Вилийте підготовлену суміш соєвого соусу на дно сервірувальної тарілки. Акуратно викладіть китайську броколі зверху. Китайська броколі, обсмажена з беконом 1.Зніміть листя з китайської броколі і наріжте її. Скрутіть скибочки бекону в спіралі за допомогою зубочисток.
2. Бланшуйте китайську броколі до м'якості, потім злийте воду і відставте.
3. Обсмажте бекон в олії до хрусткої скоринки, потім злийте воду і відставте.
4. Розігрійте олію у воці, додайте сіль і обсмажте китайську броколі протягом короткого часу. Додайте бекон і обсмажте разом. Загустіть кукурудзяним борошном (кукурудзяне борошно + вода), потім подавайте.
Китайська броколі, обсмажена з олією
1. Помийте китайську броколі. Якщо стебла товсті, зробіть на них хрестоподібні надрізи за допомогою маленького ножа.
2. Нагрійте відповідну кількість олії у воці на сильному вогні до середньої температури (близько 40% нагріву). Додайте подрібнений імбир і обсмажте до появи аромату.
3. Приправте сіллю. Коли олія достатньо розігріється, додайте китайську броколі і відразу накрийте кришкою.
4. Влийте біле вино, не знімаючи кришку.
5. Коли волога майже випарується і шипіння стихне, зніміть кришку і обережно перемішайте, щоб броколі просмажилася рівномірно.
6. Приправте цукровою пудрою і курячим бульйоном у порошку. Коли китайська броколі стане м'якою, зніміть її з вогню і подавайте до столу. Китайська броколі, обсмажена в устричному соусі 1. Помийте китайську броколі, наріжте на шматочки, бланшуйте, а потім промийте під холодною водою, щоб зберегти яскравий зелений колір. Відставте, щоб охолола.Її смак має нотки гірчиці, звідки і походить назва «китайська броколі». Поширені сорти включають білоцвіті та жовтоцвіті види. Хрустка, ніжна і надзвичайно багата вітамінами, у наступному розділі детально описано її поживну цінність та способи приготування.
Китайська броколі, обсмажена в імбирному соці
1. Зніміть жорсткі зовнішні листки з китайської броколі, ретельно вимийте і наріжте по діагоналі.
2. Очистіть імбир і натріть на дрібній тертці. Очистіть зубчики часнику і наріжте тонкими скибочками.
3. Розігрійте олію у воці до середньої температури. Додайте часник і смажте, поки не з'явиться аромат. Додайте цукор, а потім китайську броколі. Смажте на сильному вогні, поки вона не стане м'якою. Додайте трохи світлого соєвого соусу і краплю вина Шаосін. Перемішайте, приправте сіллю і зніміть з вогню.
4. Розігрійте олію в сковороді, додайте імбирний сік і обсмажте до появи аромату. Полийте гарячою імбирною олією китайську броколі. Харчова цінність китайської броколі Китайська броколі корисна для лікування запалення шлунка, безсоння від пізнього сну, підвищення внутрішнього тепла або набряку і кровотечі ясен, викликаних дефіцитом вітаміну С.
Популярним є нарізання листя китайської броколі, варіння його в прозорому бульйоні та вживання теплим. При сильній кровоточивості ясен до бульйону можна додати крес-салат і корінь лотоса.Вони мають властивості, що зволожують кишечник, розсіюють внутрішнє тепло, зменшують надмірне загоряння і зупиняють кровотечу ясен. Органічні алкалоїди, присутні в китайській броколі, надають їй характерну гіркоту, яка стимулює смакові рецептори, підвищуючи апетит. Вона також прискорює перистальтику шлунково-кишкового тракту, сприяючи травленню. Інший унікальний гіркий компонент, хінін, допомагає пригнічувати надмірно активні центри терморегуляції, тим самим полегшуючи літню спеку і лихоманку.Вона також багата на харчові волокна, що запобігає запорам, знижує рівень холестерину, пом'якшує судини і захищає від серцевих захворювань. Рекомендації щодо приготування китайської броколі 1. Їстівними частинами є м'ясисті стебла і ніжні листя, які підходять для смаження, тушкування, запікання або як гарнір до супів.
2. Китайська броколі має гіркий і терпкий смак. Додавання невеликої кількості цукру і вина під час смаження може поліпшити її смакові якості.
3. Крім того, слід додавати більше рідини, ніж для звичайних овочів, і збільшити час смаження. Це пов'язано з тим, що товсті стебла готуються довше, що неминуче вимагає більшого випаровування вологи під час приготування. Підходить для: Особливо корисна для людей з поганим апетитом, запорами або високим рівнем холестерину.
Лікувальні властивості китайської броколі Китайська броколі має властивості, що розсіюють патогенне тепло, полегшують втому, прояснюють розум і покращують зір.