Metod/steg: Blancherad kinesisk broccoli
1. Rengör och trimma den kinesiska broccolin, skrapa bort skalet från basen med en liten kniv. Skär färsk ingefära och vårlök i tunna strimlor och lägg åt sidan.
2. Blanchera den rengjorda kinesiska broccolin, paprikastrimlorna och böngroddarna i kokande vatten tills de är mjuka. Häll av vattnet och lägg åt sidan.
3.Värm upp en liten mängd jordnötsolja i en wok. Tillsätt vårlöken och ingefära, och stek kort tills det doftar. Tillsätt socker, ljus sojasås, Maggi-sås och Sichuan-pepparolja. Justera kryddningen på låg värme och rör om hela tiden tills aromerna frigörs.
4. Häll den färdiga sojasåsblandningen över botten av ett serveringsfat. Lägg den kinesiska broccolin snyggt ovanpå.
Kinesisk broccoli stekt med bacon
1.Ta bort bladen från den kinesiska broccolin och skiva stjälkarna. Rulla baconskivorna till spiraler med hjälp av tandpetare.
2. Blanchera den kinesiska broccolin tills den är mjuk, låt rinna av och ställ åt sidan.
3. Stek baconet i olja tills det är krispigt, låt rinna av och ställ åt sidan.
4. Värm olja i en wok, tillsätt salt och stek den kinesiska broccolin kort. Tillsätt baconet och blanda ihop. Red med majsstärkelse (majsstärkelse + vatten) och servera omedelbart.
Wokad kinesisk broccoli
1. Skölj den kinesiska broccolin. Om stjälkarna är tjocka, skär ett rutmönster på de tjockare delarna med en liten kniv.
2. Värm upp en lämplig mängd olja i en wok på hög värme tills den är lagom het. Tillsätt krossad ingefära och stek tills det doftar.
3. Krydda med salt. När oljan är tillräckligt varm, tillsätt kinesisk broccoli och täck omedelbart med lock.
4. Häll i vitt vin och låt locket vara på.
5. När fukten nästan har avdunstat och det fräsande ljudet avtar, ta av locket och rör om försiktigt för att säkerställa jämn tillagning.
6. Krydda med strösocker och kycklingbuljongpulver. När den kinesiska broccolin är mör, ta bort den från värmen och servera. Oyster Sauce Stir-fried Chinese Broccoli 1. Tvätta den kinesiska broccolin, skär den i bitar, blanchera den och skölj den sedan under kallt vatten för att behålla den livfulla gröna färgen. Låt den svalna.Dess smak har en hint av senap, därav namnet "kinesisk broccoli". Vanliga sorter är bland annat vitblommiga och gulblommiga typer. Den är krispig, mör och exceptionellt rik på vitaminer. I följande avsnitt beskrivs dess näringsvärde och tillagningsmetoder.
Ingefärajuice-stekt kinesisk broccoli
1. Ta bort de hårda yttre bladen från den kinesiska broccolin, tvätta den noggrant och skär den diagonalt.
2. Skala ingefära och riv den fint. Skala vitlöksklyftorna och skär dem i tunna skivor.
3. Värm olja i en wok tills den är lagom varm. Tillsätt vitlök och stek tills den doftar. Tillsätt socker och sedan kinesisk broccoli. Stek på hög värme tills den är mör. Tillsätt en skvätt ljus sojasås och en skvätt Shaoxing-vin. Blanda, krydda med salt och ta bort från värmen.
4. Värm olja i en panna, tillsätt ingefärssaft och stek tills det doftar. Häll den heta ingefäraoljan över den kinesiska broccolin. Näringsvärde för kinesisk broccoli Kinesisk broccoli är bra för att behandla magvärme, sömnlöshet på grund av sena kvällar, ökad inre värme eller tandköttssvullnad och blödning orsakad av vitamin C-brist.
Det är populärt att skiva kinesiska broccoliblad, koka dem till en klar buljong och dricka den varm. Vid svår tandköttsblödning kan vattenkrasse och lotusrot tillsättas buljongen.De har egenskaper som fuktar tarmarna, driver bort inre värme, minskar överdriven hetta och stoppar tandköttsblödning. De organiska alkaloiderna i kinesisk broccoli ger en distinkt bitterhet som stimulerar smaklökarna och ökar aptiten. De påskyndar också mag-tarmens rörlighet, vilket underlättar matsmältningen. En annan unik bitter komponent, kinin, hjälper till att dämpa överaktiva värmereglerande centra, vilket lindrar sommarvärme och feber.Den är också rik på kostfiber, vilket förebygger förstoppning samtidigt som den sänker kolesterolhalten, mjukar upp blodkärlen och skyddar mot hjärtsjukdomar. Tillagningsanvisningar för kinesisk broccoli 1. De ätbara delarna består av de köttiga stjälkarna och de mjuka bladen, som lämpar sig för stekning, blandning, bräsering eller som garnering i soppor.
2. Kinesisk broccoli har en bitter och sträv smak. Genom att tillsätta en liten mängd socker och vin under stekningen kan man förbättra dess smak.
3. Dessutom bör man tillsätta mer vätska än för vanliga grönsaker och förlänga stektiden. Detta beror på att de tjocka stjälkarna tar längre tid att tillaga, vilket oundvikligen kräver mer vätskeavdunstning under tillagningen. Lämplig för: Särskilt fördelaktig för personer med dålig aptit, förstoppning eller högt kolesterol.
Medicinska egenskaper hos kinesisk broccoli Kinesisk broccoli har egenskaper som driver bort patogen värme, lindrar trötthet och klarnar sinnet samtidigt som den förbättrar synen.