Метод/шаги: Бланшированная китайская брокколи
1. Очистите и обрежьте китайскую брокколи, соскребая кожу с основания небольшим ножом. Нарежьте свежий имбирь и зеленый лук тонкими полосками, отложите в сторону.
2. Бланшируйте очищенную китайскую брокколи, полоски болгарского перца и ростки фасоли в кипящей воде до мягкости, затем слейте воду и отложите в сторону.
3.Нагрейте небольшое количество арахисового масла в воке. Добавьте нарезанный зеленый лук и имбирь, быстро обжарьте до появления аромата. Добавьте сахар, светлый соевый соус, соус Магги и сычуанский перец. Добавьте приправы на слабом огне, постоянно помешивая, пока не появится аромат. 4. Вылейте приготовленную смесь соевого соуса на дно сервировочной посуды. Аккуратно выложите китайскую брокколи сверху. Китайская брокколи, обжаренная с беконом 1.Удалите листья китайской брокколи и нарежьте стебли. Сверните ломтики бекона в спиральки, используя зубочистки. 2. Бланшируйте китайскую брокколи до мягкости, затем слейте воду и отложите в сторону. 3. Обжарьте бекон в масле до хрустящей корочки, затем слейте масло и отложите в сторону. 4. Нагрейте масло в воке, добавьте соль и быстро обжарьте китайскую брокколи. Добавьте бекон и перемешайте. Загустите кукурузным крахмалом (кукурузный крахмал + вода), затем сразу подавайте.
Жареная китайская брокколи
1. Вымойте китайскую брокколи. Если стебли толстые, надрежьте их крест-накрест небольшим ножом.
2. Нагрейте необходимое количество масла в воке на сильном огне до умеренной температуры. Добавьте измельченный имбирь и обжарьте до появления аромата.
3. Добавьте соль по вкусу. Когда масло достаточно нагреется, добавьте китайскую брокколи и сразу накройте крышкой.
4. Влейте белое вино, не снимая крышку.
5. Когда влага почти полностью испарится и шипение утихнет, снимите крышку и аккуратно перемешайте, чтобы блюдо прожарилось равномерно.
6. Приправьте сахарной пудрой и куриным бульоном в порошке. Когда китайская брокколи станет мягкой, снимите с огня и подавайте. Китайская брокколи, обжаренная в устричном соусе 1. Вымойте китайскую брокколи, нарежьте на кусочки, бланшируйте, затем промойте под холодной водой, чтобы сохранить яркий зеленый цвет. Оставьте остывать.Ее вкус имеет оттенок горчицы, отсюда и название «китайская брокколи». Обычные сорта включают белоцветковые и желтоцветковые типы. Хрустящая, нежная и исключительно богатая витаминами, в следующем разделе подробно описаны ее питательная ценность и способы приготовления.
Жареная китайская брокколи с имбирным соком
1. Удалите жесткие наружные листья с китайской брокколи, тщательно вымойте и нарежьте по диагонали.
2. Очистите имбирь и натрите на мелкой терке. Очистите зубчики чеснока и тонко нарежьте.
3. Нагрейте масло в воке до средней температуры. Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата. Добавьте сахар, затем китайскую брокколи. Обжарьте на сильном огне до мягкости. Добавьте щепотку светлого соевого соуса и немного вина Шаосин. Перемешайте, приправьте солью и снимите с огня.
4. Нагрейте масло в сковороде, добавьте имбирный сок и обжарьте до появления аромата. Полейте китайскую брокколи горячим имбирным маслом. Пищевая ценность китайской брокколи Китайская брокколи полезна для лечения жара в желудке, бессонницы из-за позднего отхода ко сну, повышения внутреннего тепла или отека и кровотечения десен, вызванных дефицитом витамина С.
Популярным является нарезание листьев китайской брокколи, варка их в прозрачном бульоне и употребление в теплом виде. При сильном кровотечении десен в бульон можно добавить кресс-салат и корень лотоса.Они обладают свойствами, увлажняющими кишечник, рассеивающими внутреннее тепло, уменьшающими избыточное тепло и останавливающими кровотечение десен. Органические алкалоиды, присутствующие в китайской брокколи, придают ей характерную горечь, которая стимулирует вкусовые рецепторы, повышая аппетит. Она также ускоряет моторику желудочно-кишечного тракта, способствуя пищеварению. Еще один уникальный горький компонент, хинин, помогает подавлять гиперактивность центров терморегуляции, тем самым облегчая летнюю жару и лихорадку.Она также богата пищевыми волокнами, предотвращающими запоры, снижающими уровень холестерина, смягчающими кровеносные сосуды и защищающими от сердечных заболеваний. Рекомендации по приготовлению китайской брокколи 1. Съедобные части включают мясистые стебли и нежные листья, которые подходят для жарки, тушения, запекания или в качестве гарнира к супам.
2. Китайская брокколи обладает горьким и вяжущим вкусом. Добавление небольшого количества сахара и вина во время жарки может улучшить ее вкусовые качества.
3. Кроме того, следует добавлять больше жидкости, чем для обычных овощей, и увеличить время жарки. Это связано с тем, что толстые стебли готовятся дольше, что неизбежно требует большего испарения влаги во время приготовления. Китайская брокколи особенно подходит для людей, страдающих плохим аппетитом, запорами или высоким уровнем холестерина.
Лечебные свойства китайской брокколи Китайская брокколи обладает свойствами, которые рассеивают патогенное тепло, снимают усталость, проясняют ум и улучшают зрение.