Metodas/žingsniai: Blanširuoti kinų brokoliai
1. Nuvalykite ir nupjaukite kinų brokolius, nuskuskite odelę nuo pagrindo mažu peiliuku. Supjaustykite šviežią imbierą ir svogūnus plonais juostelėmis, kad galėtumėte juos naudoti vėliau.
2. Blanširuokite nuvalytus kinų brokolius, paprikos juosteles ir pupelių daigus verdančiame vandenyje, kol suminkštės. Nusausinkite ir atidėkite į šalį.
3.Wok keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį žemės riešutų aliejaus. Įdėkite pavasarinius svogūnus ir imbiero gabaliukus, trumpai pakepinkite, kol išsiskirs aromatas. Įdėkite cukraus, šviesios sojos padažo, Maggi padažo ir Sichuan pipirų aliejaus. Mažame ugnies stiprumo lygyje nuolat maišydami reguliuokite prieskonius, kol išsiskirs aromatas. 4. Paruoštą sojos padažo mišinį supilkite ant patiekalo pagrindo. Ant viršaus gražiai išdėliokite kinų brokolius. Kinų brokoliai, pakepinti su šonine 1.Nuimkite kinų brokolių lapus ir supjaustykite stiebus. Bekono gabaliukus susukite į spirales naudodami dantų krapštukus. 2. Kinų brokolius blanširuokite, kol suminkštės, tada nusausinkite ir atidėkite į šalį. 3. Bekoną kepinkite aliejuje, kol taps traškus, tada nusausinkite ir atidėkite į šalį. 4. Įkaitinkite aliejų vokėje, įpilkite druskos ir trumpai pakepinkite kinų brokolius. Įpilkite bekono ir viską sumaišykite. Sutirštinkite kukurūzų miltų tirpalu (kukurūzų miltai + vanduo), tada iškart patiekite.
Keptos kinų brokoliai
1. Nuplaukite kinų brokolius. Jei stiebai stori, mažesniu peiliu įpjaustykite kryžminį raštą ant storesnių dalių.
2. Įkaitinkite tinkamą kiekį aliejaus vokėje ant didelės ugnies, kol jis bus vidutiniškai karštas. Įdėkite susmulkintą imbierą ir pakepinkite, kol išsiskirs aromatas.
3. Pagardinkite druska pagal skonį. Kai aliejus pakankamai įkaista, įdėkite kinų brokolius ir iš karto uždenkite dangčiu.
4. Įpilkite baltojo vyno, palikite dangtį.
5. Kai drėgmė beveik išgaruos ir šnypštimas nurims, nuimkite dangtį ir švelniai pamaišykite, kad viskas būtų tolygiai iškepta.
6. Pagardinkite cukrumi ir vištienos sultinio milteliais. Kai kinų brokoliai suminkštės, nuimkite nuo ugnies ir patiekite. Kinų brokoliai, kepti su austrių padažu 1. Nuplaukite kinų brokolius, supjaustykite gabalėliais, blanširuokite, tada nuplaukite šaltu vandeniu, kad išsaugotumėte ryškiai žalią spalvą. Atidėkite atvėsti.Jų skonis primena garstyčias, todėl jos vadinamos „kinų brokoliais“. Dažniausiai pasitaikančios veislės yra baltos ir geltonos spalvos. Traškūs, minkšti ir ypač turtingi vitaminais, toliau pateikiama informacija apie jų maistinę vertę ir paruošimo būdus.
Imbiero sultimis kepti kinų brokoliai
1. Nuimkite kietus išorinius lapus nuo kinų brokolių, gerai nuplaukite ir supjaustykite įstrižai.
2. Nulupkite imbierą ir sutarkuokite. Nulupkite česnako skilteles ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Įkaitinkite aliejų vokėje iki vidutinio karščio. Įdėkite česnaką ir kepinkite, kol išsiskirs aromatas. Įdėkite cukraus, tada kinų brokolius. Kepinkite stipria ugnimi, kol suminkštės. Įpilkite šiek tiek šviesios sojos padažo ir šiek tiek Shaoxing vyno. Išmaišykite, pagardinkite druska ir nuimkite nuo ugnies.
4. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, įpilkite imbiero sulčių ir kepinkite, kol pasklis aromatas. Karštą imbiero aliejų supilkite ant kiniškų brokolių. Kiniškų brokolių maistinė vertė Kiniški brokoliai yra naudingi gydant skrandžio karštį, nemigą dėl vėlyvo miego, vidinį karštį arba dantenų patinimą ir kraujavimą, kurį sukelia vitamino C trūkumas.
Populiaru supjaustyti kinų brokolių lapus, išvirti juos skaidriame sultinyje ir gerti šiltą. Esant stipriam dantenų kraujavimui, į sultinį galima įdėti vandens krapų ir lotoso šaknies.Jie turi savybių, kurios drėkina žarnas, šalina vidinį karštį, mažina per didelį karštį ir stabdo dantenų kraujavimą. Kinų brokoliuose esantys organiniai alkaloidai suteikia jiems savitą kartumą, kuris stimuliuoja skonio receptorius ir didina apetitą. Jie taip pat pagreitina virškinimo trakto peristaltiką, padėdami virškinti maistą. Kitas unikalus kartus komponentas, chininas, padeda slopinti pernelyg aktyvius termoreguliacijos centrus, taip palengvindamas vasaros karštį ir karščiavimą.Jie taip pat yra turtingi maistinių skaidulų, kurios padeda išvengti vidurių užkietėjimo, mažina cholesterolio kiekį, minkština kraujagysles ir apsaugo nuo širdies ligų. Kinų brokolių ruošimo patarimai 1. Valgomosios dalys yra mėsingos stiebai ir švelnūs lapai, kurie tinka kepti, troškinti, virti arba naudoti kaip sriubų garnyrą.
2. Kinų brokoliai turi kartoką ir aitrų skonį. Kepant įmaišant nedidelį kiekį cukraus ir vyno, galima pagerinti jų skonį.
3. Be to, reikia įpilti daugiau skysčio nei įprastiems daržovėms, o kepimo laiką reikia pratęsti. Taip yra todėl, kad storos stiebelės ilgiau kepa, todėl ruošiant neišvengiamai reikia daugiau drėgmės išgarinti. Tinka: Ypač naudinga tiems, kurie turi prastą apetitą, vidurių užkietėjimą arba aukštą cholesterolio kiekį.
Kinų brokolių gydomosios savybės Kinų brokoliai turi savybių, kurios šalina patogeninę šilumą, mažina nuovargį, valo protą ir gerina regėjimą.