Módszer/Lépések: Blanírozott kínai brokkoli
1. Tisztítsa meg és vágja le a kínai brokkolit, egy kis késsel kaparja le a héját az aljáról. Vágjon vékony csíkokra friss gyömbért és újhagymát, és tegye félre.
2. Blanírozza a megtisztított kínai brokkolit, a paprikacsíkokat és a babcsírát forrásban lévő vízben, amíg meg nem puhulnak. Szűrje le és tegye félre.
3.Melegítsen meg egy kis mennyiségű földimogyoróolajat egy wokban. Adja hozzá a tavaszi hagymát és a gyömbért, és rövid ideig pirítsa, amíg illatozni nem kezd. Adjon hozzá cukrot, világos szójaszószt, Maggi szószt és szecsuáni borsolajat. Alacsony lángon állítsa be az ízesítést, folyamatosan keverve, amíg az aromák ki nem szabadulnak. 4. Öntse az elkészített szójaszósz keveréket egy tál aljára. Rendezze el szépen a kínai brokkolit a tetején. Kínai brokkoli baconnal pirítva 1.Vegye le a kínai brokkoli leveleit és szeletelje fel a szárakat. Fogpiszkálóval tekerje spirálba a szalonnaszeleteket. 2. Blanchírozza a kínai brokkolit, amíg meg nem puhul, majd szűrje le és tegye félre. 3. Süssön ropogósra a szalonnát olajban, majd szűrje le és tegye félre. 4. Melegítsen olajat a wokban, adjon hozzá sót, és rövid ideig pirítsa meg a kínai brokkolit. Adja hozzá a szalonnát, és keverje össze. Sűrítse be kukoricaliszt-szirupmal (kukoricaliszt + víz), majd azonnal tálalja.
Kínai brokkoli pirítva
1. Mossa meg a kínai brokkolit. Ha a szára vastag, akkor egy kis késsel karcoljon keresztmintát a vastagabb részekre.
3. Ízlés szerint sózzuk. Ha az olaj elég forró, adjuk hozzá a kínai brokkolit, és azonnal fedjük le a wokot.
4. Öntsünk bele fehérbort, és tartsuk rajta a fedőt.
5. Amikor a folyadék nagy része elpárolgott, és a sistergő hang elcsendesedett, vegyük le a fedőt, és óvatosan keverjük meg, hogy egyenletesen süljön.
6. Ízesítsük porcukorral és csirke bouillon porral. Amikor a kínai brokkoli megpuhult, vegyük le a tűzről és tálaljuk. Kínai brokkoli osztrigaszósszal 1. Mossuk meg a kínai brokkolit, vágjuk darabokra, blanchírozzuk, majd öblítsük le hideg vízzel, hogy megőrizze élénk zöld színét. Hagyjuk kihűlni.Ízében enyhe mustár íz érezhető, ezért kapta a „kínai brokkoli” nevet. A leggyakoribb fajták a fehér virágú és a sárga virágú típusok. Ropogós, puha és rendkívül gazdag vitaminokban. A következő részben részletesen bemutatjuk tápértékét és elkészítési módszereit.
Gyömbérlével pirított kínai brokkoli
1. Távolítsa el a kínai brokkoli kemény külső leveleit, alaposan mossa meg, majd vágja átlósan szeletekre.
2. Hámozzuk meg a gyömbért, és reszeljük le finomra. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és vágjuk vékonyra.
3. Melegítsük fel az olajat a wokban közepes hőmérsékletre. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk meg, amíg illatozni nem kezd. Adjuk hozzá a cukrot, majd a kínai brokkolit. Pirítsuk meg erős lángon, amíg meg nem puhul. Adjunk hozzá egy kevés világos szójaszószt és egy kevés Shaoxing bort. Keverjük össze, ízesítsük sóval, és vegyük le a tűzről.
4. Melegítsen olajat egy serpenyőben, adjon hozzá gyömbérlevet, és pirítsa illatosra. Öntse a forró gyömbérolajat a kínai brokkolira. A kínai brokkoli tápértéke A kínai brokkoli jótékony hatással van a gyomor hőjére, az éjszakai álmatlanságra, a belső hő emelkedésére, valamint a C-vitamin-hiány okozta ínyduzzanatra és vérzésre.
Népszerű módszer a kínai brokkoli leveleit felszeletelni, tiszta levest főzni belőlük, és melegen inni. Súlyos ínyvérzés esetén a leveshez vízitorma és lótuszgyökér is adható.A kínai brokkoli bélnedvesítő, belső hőt eloszlató, túlzott hőt csökkentő és ínyvérzést megállító tulajdonságokkal rendelkezik. A kínai brokkoliban található szerves alkaloidok jellegzetes keserűséget kölcsönöznek neki, amely stimulálja az ízlelőbimbókat és fokozza az étvágyat. Emellett gyorsítja a gyomor-bélrendszer mozgását, elősegítve az emésztést. Egy másik egyedülálló keserű összetevő, a kinin, segít elnyomni a túlaktív hőszabályozó központokat, ezáltal enyhítve a nyári hőséget és a lázat.Emellett gazdag élelmi rostokban, amelyek megakadályozzák a székrekedést, miközben csökkentik a koleszterinszintet, lágyítják az ereket és védik a szívbetegségek ellen. Kínai brokkoli főzési útmutató 1. Az ehető részek a húsos szárak és a puha levelek, amelyek alkalmasak pirításra, keverésre, párolásra vagy levesek díszítésére.
2. A kínai brokkoli keserű és fanyar ízű. A pirítás során egy kis mennyiségű cukor és bor hozzáadása javíthatja ízét.
3. Ezenkívül több folyadékot kell hozzáadni, mint a hagyományos zöldségekhez, és a pirítási időt is meg kell hosszabbítani. Ennek oka, hogy a vastag szárak hosszabb ideig tartanak megfőzni, ezért a készítés során elkerülhetetlenül több nedvességet kell elpárologtatni. Alkalmas: Különösen előnyös étvágytalanság, székrekedés vagy magas koleszterinszint esetén.
A kínai brokkoli gyógyászati tulajdonságai A kínai brokkoli olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek eloszlatják a kórokozó hőt, enyhítik a fáradtságot, tisztítják az elmét és javítják a látást.