Menetelmä/vaiheet: Blanchoitu kiinalainen parsakaali
1. Puhdista ja leikkaa kiinalainen parsakaali, raaputtamalla sen pohjan kuori pois pienellä veitsellä. Viipaloi tuore inkivääri ja kevätsipulit ohuiksi suikaleiksi myöhempää käyttöä varten.
2. Blanchoi puhdistettu kiinalainen parsakaali, paprikasuikaleet ja pavunidut kiehuvassa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja aseta sivuun.
3.Kuumenna pieni määrä maapähkinäöljyä wokissa. Lisää kevätsipuli ja inkivääri, paista hetki, kunnes tuoksuu hyvältä. Lisää sokeri, kevyt soijakastike, Maggi-kastike ja Sichuan-pippurikastike. Mausta miedolla lämmöllä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes aromit vapautuvat. 4. Kaada valmistettu soijakastike seos tarjoiluastian pohjalle. Asettele kiinalainen parsakaali siististi päälle. Kiinalainen parsakaali, paistettu pekonilla 1.Poista kiinalaisen parsakaalin lehdet ja viipaloi. Kierrä pekoniviipaleet hammastikkujen avulla spiraaleiksi.
2. Blanchoi kiinalainen parsakaali, kunnes se on pehmeää, valuta ja aseta sivuun.
3. Paista pekoni öljyssä, kunnes se on rapeaa, valuta ja aseta sivuun.
4. Kuumenna öljy wokissa, lisää suola ja paista kiinalainen parsakaali nopeasti. Lisää pekoni ja paista yhdessä. Sakeuta maissijauho-vedellä (maissijauho + vesi) ja tarjoile heti.
Paistettu kiinalainen parsakaali
1. Pese kiinalainen parsakaali. Jos varret ovat paksuja, tee paksuihin kohtiin ristikkokuvio pienellä veitsellä.
2. Kuumenna sopiva määrä öljyä wokissa korkealla lämmöllä, kunnes se on kohtalaisen kuuma (noin 40 % lämmöstä). Lisää murskattu inkivääri ja paista, kunnes se tuoksuu.
3. Mausta suolalla. Kun öljy on riittävän kuuma, lisää kiinalainen parsakaali ja peitä heti kannella.
4. Kaada valkoviini kannen ollessa kiinni.
5. Kun kosteus on suurimmaksi osaksi haihtunut ja sihisevä ääni vaimenee, avaa kansi ja sekoita varovasti, jotta ruoka kypsyy tasaisesti.
6. Mausta sokerilla ja kanaliemijauheella. Kun kiinalainen parsakaali on pehmeää, ota pannu pois lämmöltä ja tarjoile. Oyster-kastikkeella paistettu kiinalainen parsakaali 1. Pese kiinalainen parsakaali, leikkaa paloiksi, blanchoi ja huuhtele kylmällä vedellä, jotta se säilyttää kirkkaan vihreän värinsä. Anna jäähtyä.Sen maku muistuttaa hieman sinappia, mistä nimi "kiinalainen parsakaali" on peräisin. Yleisiä lajikkeita ovat valkokukkainen ja keltakukkainen. Se on rapeaa, pehmeää ja poikkeuksellisen vitamiinipitoista. Seuraavassa osiossa kerrotaan sen ravintoarvosta ja valmistustavoista.
Inkiväärimehulla paistettu kiinalainen parsakaali
1. Poista kiinalaisen parsakaalin kovat ulkolehdet, pese se huolellisesti ja leikkaa vinosti.
2. Kuori inkivääri ja raasta se hienoksi. Kuori valkosipulinkynnet ja viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi.
3. Kuumenna öljy wokissa kohtuullisen kuumaksi. Lisää valkosipuli ja paista, kunnes se tuoksuu. Lisää sokeri ja sitten kiinalainen parsakaali. Paista voimakkaalla lämmöllä, kunnes se on juuri pehmeää. Lisää ripaus vaaleaa soijakastiketta ja tilkka Shaoxing-viiniä. Sekoita, mausta suolalla ja ota pois lämmöltä.
4. Kuumenna öljy pannulla, lisää inkiväärimehu ja paista, kunnes se tuoksuu. Kaada kuuma inkivääriöljy kiinalaisen parsakaalin päälle. Kiinalaisen parsakaalin ravintoarvo Kiinalainen parsakaali on hyödyllinen vatsan kuumuuden, myöhäisillan unettomuuden, sisäisen kuumuuden tai C-vitamiinin puutoksesta johtuvan ikenien turvotuksen ja verenvuodon hoidossa.
Kiinalaisen parsakaalin lehdet on suosittua viipaloida, keittää niistä kirkas liemi ja juoda se lämpimänä. Vakavaan ikenien verenvuotoon voi lisätä liemeen vesikrassia ja lootuksen juurta.Se kosteuttaa suolistoa, poistaa sisäistä kuumuutta, vähentää liiallista kuumuutta ja pysäyttää ikenien verenvuodon. Kiinalaisessa parsakaalissa olevat orgaaniset alkaloidit antavat sille selvästikin karvaisen maun, joka stimuloi makuhermoja ja lisää ruokahalua. Se myös nopeuttaa ruoansulatuskanavan liikkuvuutta ja auttaa ruoansulatusta. Toinen ainutlaatuinen karvas komponentti, kiniini, auttaa hillitsemään yliaktiivisia lämmönsäätelykeskuksia, mikä lievittää kesän kuumuutta ja kuumetta.Se on myös runsaasti ravintokuitua, joka ehkäisee ummetusta, alentaa kolesterolia, pehmentää verisuonia ja suojaa sydänsairauksilta. Kiinalaisen parsakaalin valmistusohjeet 1. Syötävät osat ovat mehevät varret ja pehmeät lehdet, jotka sopivat paistamiseen, sekoittamiseen, hauduttamiseen tai keittojen koristeeksi.
2. Kiinalaisella parsakaalilla on karvas ja supistava maku. Lisäämällä pieni määrä sokeria ja viiniä paistamisen aikana voidaan parantaa sen maittavuutta.
3. Lisäksi tulisi lisätä enemmän nestettä kuin tavallisille vihanneksille ja paistoaikaa tulisi pidentää. Tämä johtuu siitä, että paksut varret vaativat enemmän aikaa kypsyä, mikä väistämättä vaatii enemmän kosteuden haihtumista valmistuksen aikana. Sopii: Erityisen hyödyllinen niille, joilla on huono ruokahalu, ummetus tai korkea kolesteroli.
Kiinalaisen parsakaalin lääkinnälliset ominaisuudet Kiinalaisella parsakaalilla on ominaisuuksia, jotka poistavat patogeenistä lämpöä, lievittävät väsymystä, kirkastavat mieltä ja parantavat näköä.