Метод/Стъпки: Бланширан китайски броколи
1. Почистете и нарежете китайския броколи, като изстържете кората от основата с малък нож. Нарежете пресен джинджифил и пролетни лукчета на тънки ленти за по-късна употреба.
2. Бланширайте почистения китайски броколи, ленти от пипер и кълнове от фасул в кипяща вода, докато омекнат. Отцедете и оставете настрана.
3.Загрейте малко количество фъстъчено масло в уок. Добавете нарязания зелен лук и джинджифил и запържете за кратко, докато станат ароматни. Добавете захар, светла соева сос, сос Маги и сичуански пипер. Добавете подправките на слаб огън, като разбърквате постоянно, докато се освободи ароматът. 4. Изсипете приготвената смес от соев сос върху основата на сервизната чиния. Подредете китайския броколи върху нея. Китайски броколи, запържени с бекон 1.Отстранете листата на китайския броколи и нарежете стъблата. Навийте резените бекон на спирали с помощта на клечки за зъби. 2. Бланширайте китайския броколи, докато омекне, след това отцедете и оставете настрана. 3. Запържете бекона в масло, докато стане хрупкав, след това отцедете и оставете настрана. 4. Загрейте маслото в уок, добавете сол и запържете китайския броколи за кратко. Добавете бекона и разбъркайте. Сгъстете с царевично нишесте (царевично нишесте + вода), след това сервирайте веднага.
Запържен китайски броколи
1. Измийте китайския броколи. Ако стъблата са дебели, нарежете с малък нож на кръстосани линии по-дебелите части.
3. Подправете със сол. Щом маслото е достатъчно горещо, добавете китайския броколи и веднага покрийте с капак.
4. Добавете бяло вино, като оставите капака.
5. Когато влагата се е изпарила почти напълно и шумоленето утихне, махнете капака и разбъркайте леко, за да се сготви равномерно.
6. Подправете с пудра захар и пилешки бульон на прах. Щом китайският броколи омекне, махнете от огъня и сервирайте. Китайски броколи, запържени с остричен сос 1. Измийте китайския броколи, нарежете на парчета, бланширайте, след което изплакнете под студена вода, за да запазите яркозеления цвят. Оставете да изстине.Вкусът му носи нотка на горчица, откъдето идва и името „китайски броколи“. Разпространените сортове включват видове с бели и жълти цветове. Хрупкави, меки и изключително богати на витамини, в следващия раздел са описани подробно хранителната им стойност и начините на приготвяне.
Китайски броколи, запържени с джинджифилов сок
1. Отстранете твърдите външни листа от китайските броколи, измийте ги добре и нарежете на диагонал.
2. Обелете джинджифила и го настържете на ситно. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на тънки филийки.
3. Загрейте маслото в уок, докато стане умерено горещо. Добавете чесъна и запържете, докато започне да мирише. Добавете захарта, а след това китайския броколи. Запържете на силен огън, докато омекне. Добавете малко светла соева сос и капка вино Шаосин. Разбъркайте, подправете със сол и махнете от огъня.
4. Загрейте маслото в тиган, добавете сока от джинджифил и запържете, докато стане ароматно. Изсипете горещото джинджифилово масло върху китайския броколи. Хранителна стойност на китайския броколи Китайският броколи е полезен за лечение на стомашна топлина, безсъние от късно лягане, повишена вътрешна топлина или подуване и кървене на венците, причинени от недостиг на витамин С.
Популярно е да се нарежат листата на китайския броколи, да се сварят в бистър бульон и да се пие топъл. При силно кървене на венците към бульона могат да се добавят кресон и корен от лотос.Той притежава свойства, които овлажняват червата, разсейват вътрешната топлина, намаляват прекомерния огън и спират кървенето на венците. Органичните алкалоиди, присъстващи в китайския броколи, придават отличителна горчивина, която стимулира вкусовите рецептори и подобрява апетита. Той също така ускорява стомашно-чревната мотилност, подпомагайки храносмилането. Друг уникален горчив компонент, хининът, помага за потискане на свръхактивните терморегулаторни центрове, като по този начин облекчава летните жеги и треската.Той е богат и на диетични фибри, които предотвратяват запек, понижават холестерола, омекотяват кръвоносните съдове и предпазват от сърдечни заболявания. Насоки за готвене на китайски броколи 1. Ядливите части са месестите стъбла и нежните листа, които са подходящи за пържене, задушаване, задушаване или като гарнитура в супи.
2. Китайският броколи има горчив и стипчив вкус. Добавянето на малко количество захар и вино по време на пърженето може да подобри вкуса му.
3. Освен това, трябва да се добави повече течност, отколкото за обичайните зеленчуци, а времето за пържене трябва да се удължи. Това се дължи на факта, че дебелите стъбла се готвят по-дълго, което неизбежно изисква повече изпаряване на влага по време на приготвянето. Подходящ за: Особено полезен за хора с лош апетит, запек или висок холестерол.
Лечебни свойства на китайския броколи Китайският броколи притежава свойства, които разсейват патогенната топлина, облекчават умората и проясняват ума, като същевременно подобряват зрението.