Загальновизнано, що для контролю гіпертонії необхідно відмовитися від тютюну та алкоголю, а також дотримуватися дієти з низьким вмістом солі та жирів, яка легко засвоюється. Обґрунтування низького споживання солі випливає, перш за все, з добре встановленого наукового принципу, що дієта з високим вмістом солі сприяє розвитку гіпертонії.Зв'язок між дієтою з високим вмістом солі та гіпертонією не є псевдонаукою, тож у чому ж полягає основна причина?
Численні дослідження підтверджують сильну кореляцію між споживанням солі та рівнем артеріального тиску. Тривале споживання великої кількості солі підвищує ризик гіпертонії, що, в свою чергу, робить людину схильною до різних захворювань і серйозно погіршує стан здоров'я.
Підвищений ризик гіпертонії від дієти з високим вмістом солі пов'язаний з натрієм у кухонній солі. Натрій впливає на артеріальний тиск, головним чином, через такі механізми:
1. Надмірне споживання солі збільшує кількість іонів натрію в крові, підвищуючи осмотичний тиск плазми. Для регулювання осмотичного балансу судини всмоктують більше води. Це збільшення об'єму судинної рідини, відповідно, підвищує артеріальний тиск. Це є переважаючою теорією.
2. Натрій може безпосередньо впливати на рецептори ангіотензину. Надмірне споживання солі підвищує активність симпатичної нервової системи, що неминуче призводить до звуження артерій і підвищення артеріального тиску.
3. Високе споживання солі сприяє надмірному вивільненню ендокринних гормонів. Ці гормони секретуються нирками для регулювання водно-електролітного балансу, що також викликає звуження судин. Як наслідок, артеріальний тиск продовжує підвищуватися, що в кінцевому підсумку призводить до гіпертонії.
4. Тривале споживання великої кількості натрію збільшує навантаження на нирки. Основна функція нирок полягає в підтримці водного та іонного балансу в організмі та виведенні продуктів життєдіяльності. Надмірне споживання натрію неминуче збільшує навантаження на нирки; якщо виникають проблеми з нирками, це в кінцевому підсумку впливає на артеріальний тиск.
Підсумовуючи, сучасні дослідження показують, що дієта з високим вмістом солі сприяє розвитку гіпертонії. Пропагування дієти з низьким вмістом солі є науково обґрунтованим, а низьке споживання натрію є надзвичайно важливим для нашого здоров'я, оскільки сприяє контролю артеріального тиску та зменшує навантаження на нирки.
Примітка: Дієта з високим вмістом солі не тільки сприяє гіпертонії, але й збільшує ризик розвитку багатьох інших захворювань, включаючи остеопороз, розлади травлення, такі як гастрит і рак шлунка, ожиріння, діабет, загострення бронхіальної астми, інфекції верхніх дихальних шляхів і підвищене навантаження на серце, що може призвести до серцевої недостатності. Тому для оптимального здоров'я рекомендується дієта з низьким вмістом солі.