Splošno znano je, da za obvladovanje hipertenzije ni treba le opustiti tobaka in alkohola, ampak tudi sprejeti prehrano z nizko vsebnostjo soli in maščob, ki je lahko prebavljiva. Razlog za nizek vnos soli izhaja predvsem iz uveljavljenega znanstvenega načela, da prehrana z visoko vsebnostjo soli prispeva k hipertenziji.Povezava med prehrano z visoko vsebnostjo soli in hipertenzijo ni psevdoznanost, kaj je torej njen temeljni vzrok?
Številne študije zdaj potrjujejo močno korelacijo med vnosom soli in ravnjo krvnega tlaka. Dolgotrajno uživanje hrane z visoko vsebnostjo soli poveča tveganje za hipertenzijo, ki posledično predisponira posameznike za različne bolezni in resno vpliva na zdravje.
Povečano tveganje za hipertenzijo zaradi prehrane z visoko vsebnostjo soli izhaja iz natrija v kuhinjski soli. Natrij vpliva na krvni tlak predvsem prek naslednjih mehanizmov:
1. Prekomeren vnos soli poveča količino natrijevih ionov v krvi, kar zviša osmozno tlak v plazmi. Da bi uravnovesili osmozno ravnovesje, žile privlečejo več vode. Ta povečana količina žilne tekočine posledično zviša krvni tlak. To je prevladujoča teorija.
2. Natrij lahko neposredno deluje na angiotenzinske receptorje. Prekomeren vnos soli poveča aktivnost simpatičnega živčnega sistema, kar neizogibno povzroči zožitev arterij in povišanje krvnega tlaka.
3. Visok vnos soli spodbuja prekomerno izločanje endokrinih hormonov. Te hormone izločajo ledvice, da uravnavajo ravnovesje vode in elektrolitov, kar prav tako povzroča zožitev žil. Posledično se krvni tlak nadaljuje z dvigovanjem, kar na koncu vodi do hipertenzije.
4. Dolgotrajno visoko uživanje natrija poveča izločevalno obremenitev ledvic. Glavna funkcija ledvic je ohranjanje ravnovesja vode in ionov v telesu ter izločanje odpadnih snovi. Prekomerno uživanje natrija neizogibno poveča delovno obremenitev ledvic; če pride do težav z ledvicami, to na koncu vpliva na krvni tlak.
Povzetek: Trenutne raziskave kažejo, da prehrana z visoko vsebnostjo soli prispeva k hipertenziji. Zagovarjanje prehrane z nizko vsebnostjo soli je znanstveno utemeljeno, nizek vnos natrija pa je ključnega pomena za naše zdravje, saj pomaga pri nadzoru krvnega tlaka in zmanjšuje obremenitev ledvic.
Opomba: Prehrana z visoko vsebnostjo soli ne prispeva le k hipertenziji, ampak poveča tudi tveganje za številne druge bolezni, vključno z osteoporozo, prebavnimi motnjami, kot so gastritis in rak želodca, debelostjo, sladkorno boleznijo, poslabšanjem bronhialne astme, okužbami zgornjih dihal in povečano obremenitvijo srca, ki lahko vodi do srčnega popuščanja. Zato je za optimalno zdravje še vedno priporočljiva prehrana z nizko vsebnostjo soli.