Det er allment kjent at behandling av høyt blodtrykk krever avholdenhet fra tobakk og alkohol, samt et kosthold med lite salt, lite fett og lettfordøyelig mat. Begrunnelsen for lavt saltinntak stammer hovedsakelig fra det veletablerte vitenskapelige prinsippet om at høyt saltinntak lett bidrar til høyt blodtrykk.Sammenhengen mellom saltrike dietter og hypertensjon er ikke pseudovitenskap, så hva er den underliggende årsaken?
Mange studier bekrefter nå en sterk sammenheng mellom saltinntak og blodtrykksnivåer. Langvarig høyt saltinntak øker risikoen for hypertensjon, som igjen gjør individer utsatt for ulike sykdommer og har alvorlige konsekvenser for helsen.
Den økte risikoen for høyt blodtrykk ved saltrik kost skyldes natrium i bordsalt. Natrium påvirker blodtrykket hovedsakelig gjennom følgende mekanismer:
1. Overdreven saltinntak øker natriumionene i blodet, noe som øker det osmotiske trykket i plasma. For å regulere den osmotiske balansen trekker blodårene inn mer vann. Dette økte volumet av væske i blodårene fører til økt blodtrykk. Dette er den dominerende teorien.
2. Natrium kan virke direkte på angiotensinreseptorer. Overdreven saltinntak øker aktiviteten i det sympatiske nervesystemet, noe som uunngåelig fører til arterieforsnævring og økt blodtrykk.
3. Høyt saltinntak fremmer overdreven frigjøring av endokrine hormoner. Disse hormonene skilles ut av nyrene for å regulere vann-elektrolyttbalansen, noe som også forårsaker vasokonstriksjon. Dette fører til en kontinuerlig økning i blodtrykket, som til slutt resulterer i hypertensjon.
4. Langvarig høyt natriuminntak øker utskillelsesbelastningen på nyrene. Nyrenes primære funksjon er å opprettholde kroppens vann- og ionebalanse og eliminere avfallsprodukter. Overdreven natriuminntak øker uunngåelig arbeidsbelastningen på nyrene; hvis det oppstår nyreproblemer, vil dette til slutt påvirke blodtrykket.
Oppsummert indikerer dagens forskning at et kosthold med høyt saltinnhold bidrar til hypertensjon. Det er vitenskapelig begrunnet å anbefale et kosthold med lavt saltinnhold, og et lavt natriuminntak er avgjørende for helsen vår, da det bidrar til å kontrollere blodtrykket og reduserer belastningen på nyrene.
Merk: Et kosthold med høyt saltinnhold bidrar ikke bare til høyt blodtrykk, men øker også risikoen for en rekke andre tilstander, inkludert osteoporose, fordøyelsessykdommer som gastritt og magekreft, fedme, diabetes, forverring av bronkialastma, infeksjoner i øvre luftveier og økt belastning på hjertet som potensielt kan føre til hjertesvikt. For optimal helse er det derfor fortsatt tilrådelig å følge et kosthold med lavt saltinnhold.