Ir plaši atzīts, ka hipertensijas ārstēšanai ir jāatsakās no tabakas un alkohola, kā arī jāievēro zema sāls un tauku satura, viegli sagremojama diēta. Pamatojums zema sāls satura uzturam galvenokārt izriet no labi izstrādāta zinātniskā principa, ka uzturs ar augstu sāls saturu veicina hipertensiju.Saikne starp uzturu ar augstu sāls saturu un hipertensiju nav pseidozinātne, tāpēc kāds ir tās pamatcēlonis?
Daudzi pētījumi tagad apstiprina spēcīgu korelāciju starp sāls uzņemšanu un asinsspiediena līmeni. Ilgstoša uztura ar augstu sāls saturu lietošana palielina hipertensijas risku, kas savukārt predisponē indivīdus dažādām slimībām un nopietni ietekmē veselību.
Paaugstinātais hipertensijas risks, kas saistīts ar uzturu ar augstu sāls saturu, izriet no nātrija, kas atrodas galda sālī. Nātrijs ietekmē asinsspiedienu galvenokārt ar šādiem mehānismiem:
1. Pārmērīgs sāls patēriņš palielina nātrija jonu daudzumu asinīs, paaugstinot plazmas osmotisko spiedienu. Lai regulētu osmotisko līdzsvaru, asinsvadi uzsūc vairāk ūdens. Šis palielinātais asinsvadu šķidruma apjoms rezultātā paaugstina asinsspiedienu. Šī ir dominējošā teorija.
2. Nātrija var tieši iedarboties uz angiotenzīna receptoriem. Pārmērīgs sāls patēriņš paaugstina simpatiskās nervu sistēmas aktivitāti, neizbēgami izraisot artēriju sašaurināšanos un asinsspiediena paaugstināšanos.
3. Liels sāls patēriņš veicina pārmērīgu endokrīno hormonu izdalīšanos. Šos hormonus izdala nieres, lai regulētu ūdens un elektrolītu līdzsvaru, kas arī izraisa asinsvadu sašaurināšanos. Rezultātā asinsspiediens turpina paaugstināties, galu galā izraisot hipertensiju.
4. Ilgstoša augsta nātrija uzņemšana palielina izdalīšanas slogu uz nierēm. Nieru galvenā funkcija ir uzturēt organisma ūdens un jonu līdzsvaru un izvadīt atkritumproduktus. Pārmērīga nātrija uzņemšana neizbēgami palielina nieru darba slodzi; ja rodas nieru problēmas, tas galu galā ietekmē asinsspiedienu.
Kopumā pašreizējie pētījumi liecina, ka uzturs ar augstu sāls saturu veicina hipertensiju. Zema sāls satura uztura popularizēšana ir zinātniski pamatota, un zems nātrija uzņemšanas daudzums ir ļoti svarīgs mūsu veselībai, palīdzot kontrolēt asinsspiedienu un samazinot nieru slodzi.
Piezīme: uzturs ar augstu sāls saturu ne tikai veicina hipertensiju, bet arī palielina risku saslimt ar daudzām citām slimībām, tostarp osteoporozi, gremošanas traucējumiem, piemēram, gastrītu un kuņģa vēzi, aptaukošanos, diabētu, bronhiālās astmas paasinājumiem, augšējo elpceļu infekcijām un paaugstinātu sirds slodzi, kas var izraisīt sirds mazspēju. Tāpēc optimālas veselības nodrošināšanai joprojām ir ieteicams uzturs ar zemu sāls saturu.