Visuotinai pripažįstama, kad norint kontroliuoti hipertenziją, reikia atsisakyti tabako ir alkoholio, taip pat laikytis mažai druskos, mažai riebalų turinčios, lengvai virškinamos dietos. Mažo druskos vartojimo priežastis pirmiausia kyla iš gerai žinomo mokslinio principo, kad daug druskos turinti dieta lengvai prisideda prie hipertenzijos.Ryšys tarp druskos turinčios dietos ir hipertenzijos nėra pseudomokslas, tad kas yra pagrindinė priežastis?
Daugybė tyrimų patvirtina stiprų ryšį tarp druskos vartojimo ir kraujospūdžio lygio. Ilgalaikis didelis druskos vartojimas didina hipertenzijos riziką, o tai savo ruožtu padidina polinkį į įvairias ligas ir daro didelį poveikį sveikatai.
Padidėjusi hipertenzijos rizika dėl didelio druskos kiekio maiste kyla dėl natrio, esančio valgomosios druskos sudėtyje. Natris veikia kraujospūdį daugiausia šiais mechanizmais:
1. Per didelis druskos vartojimas padidina natrio jonų kiekį kraujyje, didindamas plazmos osmosinį slėgį. Norėdami reguliuoti osmosinį balansą, kraujagyslės įsisavina daugiau vandens. Dėl padidėjusio kraujagyslių skysčių kiekio padidėja kraujospūdis. Tai yra vyraujanti teorija.
2. Natris gali tiesiogiai veikti angiotenzino receptorius. Per didelis druskos vartojimas padidina simpatinės nervų sistemos aktyvumą, neišvengiamai sukeldamas arterijų susiaurėjimą ir kraujospūdžio padidėjimą.
3. Didelis druskos vartojimas skatina per didelį endokrininių hormonų išsiskyrimą. Šie hormonai išsiskiria inkstuose, siekiant reguliuoti vandens ir elektrolitų pusiausvyrą, o tai taip pat sukelia kraujagyslių susiaurėjimą. Dėl to kraujospūdis toliau kyla, o galiausiai sukelia hipertenziją.
4. Ilgalaikis didelis natrio vartojimas padidina inkstų išskyrimo naštą. Pagrindinė inkstų funkcija yra palaikyti organizmo vandens ir jonų pusiausvyrą bei šalinti atliekas. Per didelis natrio vartojimas neišvengiamai padidina inkstų darbo krūvį; jei atsiranda inkstų problemų, tai galiausiai paveikia kraujospūdį.
Apibendrinant, dabartiniai tyrimai rodo, kad didelis druskos kiekis maiste prisideda prie hipertenzijos. Mažo druskos kiekio mitybos propagavimas yra moksliškai pagrįstas, o mažas natrio kiekis maiste yra labai svarbus mūsų sveikatai, padeda kontroliuoti kraujospūdį ir mažina inkstų apkrovą.
Pastaba: didelis druskos kiekis maiste ne tik prisideda prie hipertenzijos, bet ir padidina daugelio kitų ligų riziką, įskaitant osteoporozę, virškinimo sutrikimus, pvz., gastritą ir skrandžio vėžį, nutukimą, diabetą, bronchų astmos paūmėjimą, viršutinių kvėpavimo takų infekcijas ir padidėjusį širdies krūvį, kuris gali sukelti širdies nepakankamumą. Todėl, norint išlaikyti optimalią sveikatą, rekomenduojama laikytis mažo druskos kiekio dietos.