Il est largement reconnu que la gestion de l'hypertension nécessite de s'abstenir de consommer du tabac et de l'alcool, ainsi que d'adopter un régime alimentaire pauvre en sel, en graisses et facile à digérer. La justification d'une faible consommation de sel découle principalement du principe scientifique bien établi selon lequel les régimes riches en sel contribuent facilement à l'hypertension.Le lien entre les régimes riches en sel et l'hypertension n'est pas une pseudoscience, alors quelle en est la cause sous-jacente ?
De nombreuses études confirment désormais une forte corrélation entre la consommation de sel et le niveau de pression artérielle. Une consommation prolongée de sel augmente le risque d'hypertension, qui à son tour prédispose les individus à diverses complications de santé, affectant gravement leur bien-être.
Le risque élevé d'hypertension lié à une alimentation riche en sel provient du sodium contenu dans le sel de table. Le sodium influence la pression artérielle principalement par les mécanismes suivants :
1. Une consommation excessive de sel augmente la concentration en ions sodium dans le sang, ce qui élève la pression osmotique plasmatique. Pour réguler l'équilibre osmotique, les vaisseaux absorbent davantage d'eau. Cette augmentation du volume de liquide vasculaire entraîne une élévation de la pression artérielle. Il s'agit là de la théorie dominante.
2. Le sodium peut agir directement sur les récepteurs de l'angiotensine. Une consommation excessive de sel augmente l'activité du système nerveux sympathique, provoquant inévitablement une constriction artérielle et une élévation de la pression artérielle.
3. Une consommation élevée de sel favorise la libération excessive d'hormones endocriniennes. Ces hormones sont sécrétées par les reins pour réguler l'équilibre hydro-électrolytique, ce qui provoque également une vasoconstriction. Par conséquent, la pression artérielle continue d'augmenter, conduisant finalement à l'hypertension.
4. Une consommation élevée et prolongée de sodium augmente la charge excrétoire des reins. La fonction principale des reins est de maintenir l'équilibre hydrique et ionique de l'organisme et d'éliminer les déchets. Une consommation excessive de sodium augmente inévitablement la charge de travail des reins ; si des problèmes rénaux surviennent, cela finira par affecter la pression artérielle.
En résumé, les recherches actuelles indiquent qu'une alimentation riche en sel contribue à l'hypertension. La promotion d'une alimentation pauvre en sel est scientifiquement fondée, et une faible consommation de sodium est cruciale pour notre santé, car elle aide à contrôler la pression artérielle et à réduire la charge sur les reins.
Remarque : une alimentation riche en sel contribue non seulement à l'hypertension, mais augmente également le risque de nombreuses autres affections, notamment l'ostéoporose, les troubles digestifs tels que la gastrite et le cancer de l'estomac, l'obésité, le diabète, l'exacerbation de l'asthme bronchique, les infections des voies respiratoires supérieures et une augmentation de la charge cardiaque pouvant entraîner une insuffisance cardiaque. Par conséquent, pour une santé optimale, une alimentation pauvre en sel reste recommandée.