Je všeobecně známo, že léčba hypertenze vyžaduje abstinenci od tabáku a alkoholu a zároveň dodržování nízkosodíkové, nízkotučné a snadno stravitelné stravy. Důvod pro nízký příjem soli vyplývá především z dobře zavedeného vědeckého principu, že strava s vysokým obsahem soli snadno přispívá k hypertenzi.Souvislost mezi stravou s vysokým obsahem soli a hypertenzí není pseudověda, ale co je tedy její příčinou?
Četné studie nyní potvrzují silnou korelaci mezi příjmem soli a hladinou krevního tlaku. Dlouhodobá konzumace potravin s vysokým obsahem soli zvyšuje riziko hypertenze, která zase predisponuje jedince k různým onemocněním a má vážný dopad na zdraví.
Zvýšené riziko hypertenze u stravy s vysokým obsahem soli vyplývá z obsahu sodíku v kuchyňské soli. Sodík ovlivňuje krevní tlak především prostřednictvím těchto mechanismů:
1. Nadměrný příjem soli zvyšuje množství sodíkových iontů v krvi, čímž se zvyšuje osmotický tlak plazmy. Aby se regulovala osmotická rovnováha, cévy nasávají více vody. Tento zvýšený objem cévní tekutiny následně zvyšuje krevní tlak. Toto je převládající teorie.
2. Sodík může přímo působit na receptory angiotenzinu. Nadměrný příjem soli zvyšuje aktivitu sympatického nervového systému, což nevyhnutelně způsobuje zúžení tepen a zvýšení krevního tlaku.
3. Vysoký příjem soli podporuje nadměrné uvolňování endokrinních hormonů. Tyto hormony jsou vylučovány ledvinami za účelem regulace rovnováhy vody a elektrolytů, což také způsobuje vazokonstrikci. V důsledku toho krevní tlak dále stoupá, což nakonec vede k hypertenzi.
4. Dlouhodobý vysoký příjem sodíku zvyšuje vylučovací zátěž ledvin. Primární funkcí ledvin je udržovat rovnováhu vody a iontů v těle a vylučovat odpadní produkty. Nadměrný příjem sodíku nevyhnutelně zvyšuje zátěž ledvin; pokud dojde k problémům s ledvinami, nakonec to ovlivní krevní tlak.
Současný výzkum tedy naznačuje, že strava s vysokým obsahem soli přispívá k hypertenzi. Propagace stravy s nízkým obsahem soli je vědecky podložená a nízký příjem sodíku je pro naše zdraví zásadní, protože pomáhá regulovat krevní tlak a snižuje zátěž ledvin.
Poznámka: Strava s vysokým obsahem soli nejen přispívá k hypertenzi, ale také zvyšuje riziko mnoha dalších onemocnění, včetně osteoporózy, zažívacích poruch, jako je gastritida a rakovina žaludku, obezity, cukrovky, zhoršení bronchiálního astmatu, infekcí horních cest dýchacích a zvýšené zátěže srdce, která může vést k srdečnímu selhání. Pro optimální zdraví proto zůstává doporučena strava s nízkým obsahem soli.