Que faut-il manger en cas d'ostéoporose ? Les personnes d'âge moyen et les personnes âgées présentent souvent des symptômes d'ostéoporose. Quels sont les choix alimentaires bénéfiques ? Il est important de noter que la nutrition joue un rôle crucial dans la prévention et la prise en charge de l'ostéoporose. Explorons donc deux stratégies alimentaires pour la prise en charge de l'ostéoporose.
Que manger en cas d'ostéoporose ?
1. Les os d'animaux. Au-delà de la consommation de lait, intégrez consciemment des os d'animaux dans votre alimentation quotidienne pour favoriser l'apport en calcium. Les os d'animaux sont composés à plus de 80 % de calcium, et la consommation régulière de bouillon d'os fournit une quantité importante de calcium. Lors de la préparation d'un bouillon d'os de porc, l'ajout d'un peu de vinaigre aide à dissoudre le calcium des os, ce qui améliore l'absorption et l'utilisation du calcium par l'organisme.
2. Le varech et les crevettes séchées. Le varech est riche en minéraux et contient 1 100 mg de calcium pour 100 g. Il est également riche en alginate de sodium, qui peut aider à prévenir la leucémie et le cancer des os. Les crevettes séchées offrent une excellente valeur nutritionnelle à faible coût, ce qui en fait une source de calcium idéale.Intégrer ces aliments à votre alimentation quotidienne peut vous aider à compléter votre apport en calcium.
3. Le saumon. Le saumon et les autres poissons gras fournissent des nutriments importants pour la santé des os. Ils contiennent du calcium ainsi que de la vitamine D, qui facilite l'absorption du calcium. Ils sont également riches en acides gras oméga-3. Des recherches indiquent que les compléments alimentaires à base d'huile de poisson peuvent réduire la perte osseuse chez les femmes âgées et aider à prévenir l'ostéoporose.
Voici d'autres recommandations alimentaires pour la gestion de l'ostéoporose :
Légumineuses et produits à base de haricots : soja, edamame, lentilles, fèves, tofu, tofu séché, peau de tofu, tofu fermenté, etc.
Lait et produits laitiers : lait de vache, lait de chèvre, fromage, yaourt, lait concentré.
Fruits de mer : carassin, carpe, carpe argentée, loach, crevettes, crevettes séchées, crabes, algues, laver, palourdes, concombres de mer, escargots d'étang, etc.
Fruits et fruits secs : citrons, nèfles, pommes, dattes noires, abricots secs, écorces de mandarine séchées, pêches séchées, amandes, baies d'aubépine, raisins secs, noix, graines de pastèque, graines de citrouille, graines de sésame, mûres séchées, arachides, graines de lotus, etc.
Viande et volaille : mouton, cervelle de porc, poulet, œufs, œufs de canard, œufs de caille, œufs conservés, flocons de porc, etc.
Légumes : céleri, chou chinois, carottes, fanes de radis, coriandre, pois mange-tout, champignons noirs, champignons, etc.Conseils alimentaires pour la supplémentation en calcium et la santé osseuse Le lait reste l'aliment le plus riche en calcium. Les produits à base de soja ont également une teneur importante en calcium. Le bouillon d'os d'animaux contient des niveaux élevés de calcium ; l'ajout de vinaigre pendant la cuisson améliore l'extraction du calcium.Par conséquent, une consommation quotidienne suffisante de lait, accompagnée de légumes, de fruits et de produits à base de soja, permet de couvrir les besoins de l'organisme, rendant inutile la prise de compléments alimentaires supplémentaires en calcium. Privilégiez les produits laitiers, le tofu et les crevettes séchées pour obtenir un apport important en calcium et en nutriments.
La conservation des aliments dans des conditions optimales permet de minimiser la perte de calcium. Évitez de remuer le lait pendant qu'il chauffe. Lorsque vous faites sauter des légumes, utilisez beaucoup d'eau et réduisez le temps de cuisson ; évitez de les couper en morceaux trop fins.Les épinards, les châtaignes d'eau et les poireaux contiennent des niveaux élevés d'acide oxalique. Faites-les tremper brièvement dans de l'eau chaude au préalable afin de dissoudre l'acide oxalique et d'empêcher celui-ci de se lier aux aliments riches en calcium pour former de l'oxalate de calcium insoluble. Le lactose aide à retenir le calcium alimentaire. Les céréales complètes telles que le sorgho, le sarrasin, l'avoine et le maïs contiennent plus de calcium que le riz ou la farine de blé. Intégrez régulièrement ces céréales complètes à votre alimentation.
Les experts recommandent de prendre un complément de zinc avant de consommer du calcium. En effet, les compléments de zinc améliorent l'absorption, le dépôt et l'utilisation du calcium, ce qui permet d'obtenir une plus grande efficacité de la supplémentation en calcium avec moins d'efforts.