Hvad skal man spise, hvis man har osteoporose? Midaldrende og ældre mennesker oplever ofte symptomer på osteoporose. Hvilke kostvalg er gavnlige? Det er vigtigt at bemærke, at ernæring spiller en afgørende rolle i både forebyggelse og behandling af osteoporose. Lad os derfor se på to koststrategier til behandling af osteoporose.
Hvad skal man spise ved osteoporose?
1. Dyreknogler. Ud over at drikke mælk kan man bevidst indarbejde dyreknogler i de daglige måltider for at supplere calciumindtaget. Over 80 % af dyreknogler består af calcium, hvilket gør knoglesuppe til en rig kilde. Når man tilbereder svinekoglesuppe, fremmer tilsætning af en smule eddike opløsningen af calcium fra knoglerne, hvilket forbedrer optagelsen.
2. Tang og tørrede rejer. Tang er rig på mineraler og indeholder 1100 mg calcium pr. 100 g. Den indeholder også rigeligt med natriumalginat, som hjælper med at forebygge leukæmi og knoglekræft. Tørrede rejer har en fremragende næringsværdi til en overkommelig pris, hvilket gør dem til en ideel calciumkilde.Ved at indarbejde disse fødevarer i din daglige kost kan du supplere dit calciumindtag.
3. Laks. Laks og andre fede fisk indeholder vigtige næringsstoffer, der er gavnlige for knoglesundheden. De indeholder calcium samt D-vitamin, som hjælper med at optage calcium. De er også rige på omega-3-fedtsyrer. Forskning viser, at fiskeolie-kosttilskud kan reducere knogletab hos ældre kvinder og hjælpe med at forebygge osteoporose.
Her er yderligere anbefalinger til kost til behandling af osteoporose:
Bælgfrugter og bønneprodukter: sojabønner, edamame, linser, bredbønner, tofu, tørret tofu, tofuskind, fermenteret tofu osv.
Mælk og mejeriprodukter: komælk, gedemælk, ost, yoghurt, kondenseret mælk.
Fisk og skaldyr: karpe, sølvkarpe, loach, rejer, tørrede rejer, tørrede krabber, tang, laver, muslinger, søpølser, damskilpadder osv.
Frugt og tørret frugt: citroner, mispel, æbler, sorte dadler, tørrede abrikoser, tørret mandarinskal, tørrede ferskner, mandler, hagtornsbær, rosiner, valnødder, vandmelonfrø, græskarfrø, sesamfrø, tørrede morbær, jordnødder, lotusfrø osv.
Kød og fjerkræ: Fårekød, svinehjerne, kylling, æg, andeæg, vagtelæg, konserverede æg, svinekødsfloss osv.
Grøntsager: Selleri, kinakål, gulerødder, radiseblade, koriander, sukkerærter, sort svamp, champignon osv.
Kostråd til calciumtilskud og knoglesundhed
Mælk er stadig den optimale calciumrige fødevare. Sojaprodukter har også et betydeligt calciumindhold. Dyreknoglesuppe indeholder høje calciumniveauer; tilsætning af eddike under tilberedningen øger calciumudvindingen.Derfor kan et dagligt indtag af rigelige mængder mælk sammen med grøntsager, frugt og sojaprodukter dække kroppens behov, hvilket gør yderligere calciumtilskud unødvendigt. Prioriter mejeriprodukter, tofu og tørrede rejer for at få et betydeligt indtag af calcium og næringsstoffer.
Bevarelse af fødevarernes friskhed minimerer calciumtabet. Undgå at røre i mælken under opvarmning. Brug rigelige mængder vand ved stegning, og hold tilberedningstiden kort. Undgå at hakke grøntsagerne for fint.Spinat, vandkastanjer og porrer indeholder store mængder oxalsyre. Læg dem kort i blød i varmt vand for at opløse oxalsyren og forhindre, at den binder sig til calciumrige fødevarer og danner uopløseligt calciumoxalat. Laktose hjælper med at bevare calcium fra kosten. Fuldkorn som sorghum, boghvede, havre og majs indeholder mere calcium end ris eller hvedemel. Inddrag disse fuldkorn regelmæssigt i din kost.
Eksperter anbefaler at tage zink som kosttilskud inden indtagelse af calcium. Dette skyldes, at zinktilskud forbedrer calciumabsorptionen, -deponeringen og -udnyttelsen, hvilket giver en større effektivitet af calciumtilskuddet med mindre indsats.