Co jíst při osteoporóze? Lidé středního a staršího věku často trpí příznaky osteoporózy. Jaká strava je prospěšná? Je důležité si uvědomit, že výživa hraje klíčovou roli jak v prevenci, tak v léčbě osteoporózy. Podívejme se proto na dvě strategie stravování pro léčbu osteoporózy.
Co jíst při osteoporóze?
1. Živočišné kosti. Kromě pití mléka vědomě zařazujte do každodenních jídel živočišné kosti, abyste doplnili vápník. Více než 80 % živočišných kostí tvoří vápník a pravidelná konzumace kostního vývaru poskytuje dostatek vápníku. Při přípravě vepřového kostního vývaru pomáhá přidání trochy octa rozpustit vápník z kostí, což zvyšuje vstřebávání a využití vápníku v těle.
2. Kelp a sušené krevety. Kelp je bohatý na minerály a obsahuje 1100 mg vápníku na 100 g. Obsahuje také velké množství alginátu sodného, který může pomáhat předcházet leukémii a rakovině kostí. Sušené krevety mají vynikající nutriční hodnotu za nízkou cenu, což z nich činí ideální zdroj vápníku.Zařazení těchto potravin do pravidelné stravy může pomoci doplnit příjem vápníku.
3. Losos. Losos a jiné tučné ryby poskytují významné živiny prospěšné pro zdraví kostí. Obsahují vápník spolu s vitamínem D, který pomáhá vstřebávání vápníku. Jsou také bohaté na omega-3 mastné kyseliny. Výzkumy ukazují, že doplňky stravy s rybím olejem mohou snížit úbytek kostní hmoty u starších žen a pomoci předcházet osteoporóze.
Dále uvádíme další doporučené potraviny pro léčbu osteoporózy:
Luštěniny a výrobky z fazolí: sójové boby, edamame, čočka, fazole, tofu, sušené tofu, tofu kůže, fermentované tofu atd.
Mléko a mléčné výrobky: kravské mléko, kozí mléko, sýr, jogurt, kondenzované mléko.
Mořské plody: karas, kapr, stříbrný kapr, mřenka, krevety, sušené krevety, sušené krevety, krab, řasa, mořská řasa, mušle, mořský okurka, šneci atd.
Ovoce a sušené ovoce: citrony, mišpule, jablka, černé datle, sušené meruňky, sušená mandarinková kůra, sušené broskve, mandle, plody hlohu, rozinky, vlašské ořechy, semena vodního melounu, semena dýně, sezamová semena, sušené moruše, arašídy, semena lotosu atd.
Maso a drůbež: skopové maso, vepřové mozky, kuřecí maso, vejce, kachní vejce, křepelčí vejce, konzervovaná vejce, vepřová sušená drť atd.
Zelenina: celer, čínské zelí, mrkev, ředkvičky, koriandr, hrášek, černé houby, houby atd.
Doporučení pro doplnění vápníku a zdraví kostí
Mléko zůstává optimálním zdrojem vápníku. Také sójové výrobky se mohou pochlubit vysokým obsahem vápníku. Vývar ze zvířecích kostí obsahuje vysoké množství vápníku; přidání octa během vaření zvyšuje jeho extrakci.Proto může denní konzumace dostatečného množství mléka spolu se zeleninou, ovocem a sójovými výrobky pokrýt potřeby organismu, takže není nutné užívat další doplňky vápníku. Upřednostňujte mléčné výrobky, tofu a sušené krevety, abyste získali dostatek vápníku a živin.
Zachování čerstvosti potravin minimalizuje ztráty vápníku. Během ohřívání mléko nemíchejte. Při smažení používejte dostatek vody a zkraťte dobu vaření; zeleninu nekrájejte příliš na jemno.Špenát, vodní kaštany a pórek obsahují vysoké množství kyseliny šťavelové. Předem je krátce namočte do horké vody, aby se kyselina šťavelová rozpustila a nemohla se vázat s potravinami bohatými na vápník a tvořit nerozpustný oxalát vápenatý. Laktóza pomáhá zadržovat vápník z potravy. Celozrnné obiloviny, jako je čirok, pohanka, oves a kukuřice, obsahují více vápníku než rýže nebo pšeničná mouka. Zařaďte tyto celozrnné obiloviny pravidelně do svého jídelníčku.
Odborníci doporučují doplňovat zinek před příjmem vápníku. Doplnění zinku totiž zvyšuje vstřebávání, ukládání a využití vápníku, čímž se dosáhne větší účinnosti doplnění vápníku s menším úsilím.