骨粗鬆症に良い食べ物は？中高年層によく見られる骨粗鬆症の症状には、どのような食事が効果的なのでしょうか？編集部がご紹介するのは、骨粗鬆症の予防にも治療にも重要な「食事」です。今日は骨粗鬆症に良い食べ物を2つ学びましょう。
骨粗鬆症に良い食べ物
十分なタンパク質。牛乳、卵、魚、鶏肉、赤身肉、豆類・豆製品などを選びましょう。
十分なカルシウム。カルシウム豊富な食品を常食しましょう。例：スペアリブ、軟骨、干しエビ、昆布、発菜、キクラゲ、タンカン、クルミなど。
ビタミンDとCを十分に摂取。これらは骨代謝において重要な調節作用を果たします。新鮮な野菜（アマランサス、カブ、パクチー、チンゲン菜）や果物を多く食べましょう。
多くの科学的研究が証明しているように、酸性食品を大量に摂取すると、体は血液の酸塩基平衡を維持するために、自然に骨からカルシウムを消費して酸性を中和します。したがって、酸性体質はカルシウム流失や骨粗鬆症の主要な原因と言えます。このことから、人体の弱アルカリ性環境を維持することが、骨粗鬆症の予防・治療、カルシウム流失防止に最も効果的な方法であることがわかります！
次に、骨粗鬆症に効果的な食品をご紹介します
豆類と豆製品：大豆、枝豆、レンズ豆、ソラマメ、豆腐、高野豆腐、湯葉、豆腐乳など。
乳類と乳製品：牛乳、羊乳、チーズ、ヨーグルト、練乳。
水産物：フナ、コイ、フナ、ドジョウ、エビ、干しエビ、エビの殻、カニ、昆布、海苔、アサリ、ナマコ、タニシなど。
果物とドライフルーツ類：レモン、ビワ、リンゴ、黒ナツメ、アンズ干し、キンカン干し、モモ干し、アーモンド、サンザシ、レーズン、クルミ、スイカの種、カボチャの種、ゴマ、マルベリー干し、ピーナッツ、ハスの実など。
肉類と卵類：羊肉、豚脳、鶏肉、鶏卵、鴨卵、ウズラ卵、ピータン、豚肉そぼろなど。
野菜類：セロリ、チンゲン菜、ニンジン、大根の葉、パクチー、雪里蕻（スノーリコウ）、黒キクラゲ、マッシュルームなど。
カルシウム補給と骨強化のための食事のコツ
牛乳は最も優れたカルシウム補給食品です。豆製品もカルシウムが豊富です。動物の骨スープもカルシウム含有量が高く、調理時には酢を多めに加えるとカルシウムの溶出を促進します。したがって毎日牛乳を多めに飲むことに加え、野菜・果物・豆製品の摂取で人体に必要な量は満たせるため、別途カルシウムサプリメントを摂取する必要はない。乳製品・豆腐・干しエビなどを積極的に摂取し、そこから十分なカルシウムと栄養を摂取すべきである。
食品の鮮度保持・保存はカルシウム損失を減らす。牛乳を加熱する際はかき混ぜないこと。野菜炒めは水を多めに使い、調理時間を短くすること。野菜は細かく切りすぎないこと。ほうれん草、タケノコ、ニラはシュウ酸を多く含むため、熱湯に浸してシュウ酸を溶かし、カルシウムを含む食品と結合して難溶性のシュウ酸カルシウムになるのを防ぐ。乳糖は食事性カルシウムの吸収を促進し、高粱、そば、オーツ麦、トウモロコシなどの雑穀は米や小麦粉よりカルシウムが豊富であるため、日常的に適量の雑穀を摂取すべきである。
専門家は、カルシウム補給の前に適度に亜鉛を補給することを推奨している。これは、先に亜鉛を補給することでカルシウムの吸収・沈着・利用が促進され、より効率的なカルシウム補給効果が得られるためである。