Hvad skal man spise, hvis man har osteoporose? Midaldrende og ældre mennesker oplever ofte symptomer på osteoporose. Hvilke kostvalg er gavnlige? Det er vigtigt at bemærke, at ernæring spiller en afgørende rolle i både forebyggelse og behandling af osteoporose. Lad os derfor se på to vigtige koststrategier til håndtering af denne tilstand.
Hvad skal man spise ved osteoporose?
Tilstrækkelig protein. Vælg mellem mælk, æg, fisk, kylling, magert kød, bønner og bønneprodukter.
Tilstrækkelig calcium. Spis regelmæssigt calciumrige fødevarer såsom spareribs, sprøde knogler, tørrede rejer, tang, havalger, sort svamp, mandariner og valnøddekerner.
Tilstrækkeligt med D- og C-vitamin. Disse spiller en afgørende regulerende rolle i knoglernes stofskifte. Øg indtagelsen af friske grøntsager som amarant, sukkerærter, koriander og bok choy sammen med rigelige mængder frugt.
Flere og flere videnskabelige undersøgelser bekræfter, at overdreven indtagelse af sure fødevarer får kroppen til naturligt at trække calcium fra knoglerne for at neutralisere blodets surhedsgrad og opretholde pH-balancen.En sur tilstand i kroppen er således en væsentlig årsag til calciumtab og osteoporose. Det er tydeligt, at opretholdelse af et let alkalisk miljø i kroppen er den mest effektive metode til forebyggelse og behandling af osteoporose samt forebyggelse af calciumtab!
Dernæst anbefaler vi følgende fødevarer til behandling af osteoporose:
Bælgfrugter og bønneprodukter: sojabønner, edamame, linser, bredbønner, tofu, tørret tofu, tofuskind, fermenteret tofu osv.
Mejeriprodukter: komælk, gedemælk, ost, yoghurt, kondenseret mælk.
Fisk og skaldyr: karpe, sølvkarpe, loach, rejer, tørrede rejer, tørrede krabber, tang, laver, muslinger, søpølser, snegle osv.
Frugt og tørret frugt: citroner, mispel, æbler, sorte dadler, tørrede abrikoser, tørret mandarinskal, tørrede ferskner, mandler, hagtornsbær, rosiner, valnødder, vandmelonfrø, græskarfrø, sesamfrø, tørrede morbær, jordnødder, lotusfrø osv.
Kød og fjerkræ: Fårekød, svinehjerne, kylling, æg, andeæg, vagtelæg, konserverede æg, svinekødsfloss osv.
Grøntsager: Selleri, kinakål, gulerødder, radiseblade, koriander, sukkerærter, sort svamp, champignon osv.
Kostråd til calciumtilskud og knoglesundhed
Mælk er stadig den optimale calciumrige fødevare. Sojaprodukter har også et betydeligt calciumindhold. Dyreknoglesuppe indeholder høje calciumniveauer; tilsætning af eddike under tilberedningen øger calciumudvindingen.Derfor kan et dagligt indtag af rigelige mængder mælk sammen med grøntsager, frugt og sojaprodukter dække kroppens behov, hvilket gør yderligere calciumtilskud unødvendigt. Prioriter mejeriprodukter, tofu og tørrede rejer for at få et betydeligt indtag af calcium og næringsstoffer.
Bevarelse af fødevarernes friskhed minimerer calciumtabet. Undgå at røre i mælken under opvarmning. Brug rigeligt med vand og hold tilberedningstiden kort, når du steger i wok; undgå at hakke grøntsagerne for fint.Spinat, vandkastanjer og kinesisk purløg indeholder store mængder oxalsyre. Læg dem kortvarigt i blød i varmt vand for at opløse oxalsyren og forhindre, at den binder sig til calciumrige fødevarer og danner uopløseligt calciumoxalat. Laktose hjælper med at bevare calcium fra kosten. Fuldkorn som sorghum, boghvede, havre og majs indeholder mere calcium end ris eller hvedemel. Inddrag disse fuldkorn regelmæssigt i din kost.
Eksperter anbefaler at supplere med zink inden calciumtilskud. Dette skyldes, at zinktilskud først forbedrer calciumabsorptionen, -deponeringen og -udnyttelsen, hvilket giver dobbelt så godt resultat med halvt så meget calciumtilskud.