Co jíst při osteoporóze? Lidé středního a staršího věku často trpí příznaky osteoporózy. Jaká strava je pro ně prospěšná? Je důležité si uvědomit, že výživa hraje klíčovou roli jak v prevenci, tak v léčbě osteoporózy. Podívejme se proto na dvě klíčové strategie stravování pro zvládání tohoto onemocnění.
Co jíst při osteoporóze
Dostatek bílkovin. Vyberte si z mléka, vajec, ryb, kuřete, libového masa, fazolí a výrobků z fazolí;
Dostatek vápníku. Pravidelně konzumujte potraviny bohaté na vápník, jako jsou žebra, křupavé kosti, sušené krevety, řasy, mořské řasy, černé houby, mandarinky a jádra vlašských ořechů;
Dostatečný příjem vitamínů D a C. Tyto vitamíny hrají klíčovou regulační roli v metabolismu kostí. Zvyšte příjem čerstvé zeleniny, jako je amarant, hrášek, koriandr a čínské zelí, a také dostatek ovoce;
Rostoucí vědecký výzkum potvrzuje, že nadměrná konzumace kyselých potravin vede k tomu, že tělo přirozeně čerpá vápník z kostí, aby neutralizovalo kyselost krve a udrželo rovnováhu pH.Kyselý stav těla je tedy hlavní příčinou ztráty vápníku a osteoporózy. Je zřejmé, že udržení mírně alkalického prostředí v těle je nejúčinnější metodou prevence a léčby osteoporózy, stejně jako prevence ztráty vápníku!
Dále doporučujeme následující potraviny pro léčbu osteoporózy:
Luštěniny a výrobky z fazolí: sójové boby, edamame, čočka, fazole, tofu, sušené tofu, tofu kůže, fermentované tofu atd.
Mléčné výrobky: kravské mléko, kozí mléko, sýr, jogurt, kondenzované mléko.
Mořské plody: karas, kapr, stříbrný kapr, mřenka, krevety, sušené krevety, sušené krevety, krab, řasa, mořská řasa, mušle, mořský okurka, šneci atd.
Ovoce a sušené ovoce: citrony, mišpule, jablka, černé datle, sušené meruňky, sušená mandarinková kůra, sušené broskve, mandle, plody hlohu, rozinky, vlašské ořechy, semena vodního melounu, semena dýně, sezamová semena, sušené moruše, arašídy, semena lotosu atd.
Maso a drůbež: skopové maso, vepřové mozky, kuřecí maso, vejce, kachní vejce, křepelčí vejce, konzervovaná vejce, vepřová sušená drť atd.
Zelenina: celer, čínské zelí, mrkev, ředkvičky, koriandr, hrášek, černé houby, houby atd.
Doporučení pro doplnění vápníku a zdraví kostí
Mléko zůstává optimálním zdrojem vápníku. Také sójové výrobky se mohou pochlubit vysokým obsahem vápníku. Vývar z kostí obsahuje vysoké množství vápníku; přidání octa během vaření zvyšuje jeho extrakci.Proto může denní konzumace dostatečného množství mléka spolu se zeleninou, ovocem a sójovými výrobky pokrýt potřeby organismu, takže není nutné užívat další doplňky vápníku. Upřednostňujte mléčné výrobky, tofu a sušené krevety, abyste získali dostatek vápníku a živin.
Zachování čerstvosti potravin minimalizuje ztráty vápníku. Během ohřívání mléko nemíchejte. Při smažení používejte dostatek vody a zkraťte dobu vaření; zeleninu nekrájejte příliš na jemno.Špenát, vodní kaštany a pórek obsahují vysoké množství kyseliny šťavelové. Předem je krátce namočte do horké vody, aby se kyselina šťavelová rozpustila a nemohla se vázat s potravinami bohatými na vápník a tvořit nerozpustný oxalát vápenatý. Laktóza pomáhá zadržovat vápník z potravy. Celozrnné obiloviny, jako je čirok, pohanka, oves a kukuřice, obsahují více vápníku než rýže nebo pšeničná mouka. Zařaďte tyto celozrnné obiloviny pravidelně do svého jídelníčku.
Odborníci doporučují před doplňováním vápníku doplňovat zinek. Důvodem je, že doplňování zinku nejprve zvyšuje vstřebávání, ukládání a využití vápníku, čímž se dosáhne dvojnásobného výsledku s poloviční námahou při doplňování vápníku.